Смажене молоко

Коли набридають нам цукерки, тістечка і різні тортики, і ми починаємо шукати що-небудь таке, то звертаємо увагу на нестандартні варіанти десертів. Одним з них є іспанський десерт «Смажене молоко» (Leche frita). Він виходить ситним і досить калорійним, але при цьому дуже смачним.

Смажене молоко - рецепт

Отже, якщо ви любите молоко і хочете приготувати з нього незвичайний і смачний десерт, ми поділимося способом, як приготувати «Смажене молоко».
Інгредієнти:

молоко - 1 л;

цукор - 250 г;

яйце - 5 шт.;

кориця - за смаком;

кукурудзяний крохмаль або борошно - 120 г;

цедра лимона і апельсина (при бажанні) - по 1 шт.

Приготування
Налийте в миску 750 мл молока, додайте в нього корицю і цедру, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Розведіть крохмаль або муку в залишках молока так, щоб вийшла однорідна маса.
Два жовтки збийте в окремому посуді, а потім з'єднайте з крохмальної масою. У гаряче молоко додайте цукор, поставте його на невеликий вогонь і заважайте до повного розчинення. Потім додайте в молоко суміш з крохмалю і жовтків, постійно збиваючи її віночком, і варіть, поки маса не загусне (весь час збиваючи).
В результаті у вас повинна вийти щось схоже на густий крем. Залийте цю масу в циліндричну ємність, змащену маслом, і залиште застигати хоча б на пару годин, а краще на ніч. Після цього переверніть ємність на стіл і розріжте крем на квадратні або прямокутні шматки.
В окремі миски насипте борошно і розбийте яйця, налийте масло в казанок (його має бути багато, як при смаженні картоплі-фрі). Занурюйте шматочок крему спочатку в борошно, потім в яйце, а потім знову в борошно і смажте в олії до золотистого кольору. Обсмажений десерт обваляйте в цукрі. Подавайте «Смажене молоко» охолодженим з фруктами або морозивом.