» » Рецепт печінкового торта з яловичої печінки

Рецепт печінкового торта з яловичої печінки

Рецепт печінкового торта з яловичої печінки
Пропонуємо рецепти приготування печінкового торта з яловичої печінки. Таке блюдо чудово доповнить святковий стіл або ж просто урізноманітнює сумне меню в будні.

Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки - рецепт


Інгредієнти:
Для печінкових млинців:

  • яловича печінка – 750 г;

  • великі курячі яйця – 2 шт.;

  • молоко – 2-3 зубця;

  • борошно – 90 г;

  • цибуля ріпчаста – 90 г;

  • свіжозмелену перець;

  • сіль;

  • рослинна олія;


  • Для начинки:

  • морква – 445 г;

  • ріпчаста цибуля – 395 м;

  • часник – 3 зубчики;

  • майонез – 150 г;


  • Для оформлення:

  • великі курячі яйця – 3 шт.;

  • свіжі помідори;

  • свіжа зелень.


  • Приготування
    Приготування торта з яловичої печінки зводиться до випікання печінкових млинчиків і створення овочевої начинки.
    Щоб приготувати млинці, промиту печінку ріжемо на шматочки і подрібнюємо разом з цибулею за допомогою м'ясорубки або блендера. Додаємо в перемелену масу яйця і молоко, додаємо борошно, присмачую сіллю і меленим перцем і перемішуємо ретельно. З отриманого печінкового тесту на сковороді з рослинним маслом без запаху випікаємо млинці, підрум'янюючи їх з двох сторін на вогні середньої інтенсивності, прикривши сковороду кришкою.
    Одночасно з млинцями готуємо начинку. Для цього очищений і дрібненько порізану цибулю і перетерту через тертку моркву обсмажуємо до м'якості на сковорідці з рафінованим маслом. По готовності начинку остуджуємо і змішуємо з майонезом, очищеним і видавленим часником і дрібкою перцю.
    Кожен печінковий млинець промазуємо приготовленої начинкою і укладаємо один на одного на блюді, формуючи тортик.
    Для оформлення відварюємо круто яйця, розбираємо на жовтки і білки, перетираємо через тертку і обсипаємо боки і верх торта, промазавши спочатку майонезом. Прикрашаємо також млинцевий торт з яловичої печінкою листочками свіжої зелені і при бажанні трояндочками з свіжих помідор.

    Ніжний печінковий торт з яловичої печінки з грибами


    Інгредієнти:
    Для печінкових млинців:

  • яловича печінка – 750 г;

  • великі курячі яйця – 1 шт.;

  • сметана – 95 г;

  • борошно високої якості – 80 г;

  • ріпчаста цибуля – 75 г;

  • свіжозмелену перець;

  • сіль;

  • рослинна олія;


  • Для начинки:

  • печериці – 445 г;

  • ріпчаста цибуля – 295 г;

  • «Російський» сир – 250 г;

  • свіжа зелень – 1 пучок;

  • часник – 3 зубчики;

  • сіль – за смаком;

  • майонез;

  • рослинна олія;

  • вершкове масло;

  • пір'я зеленої цибулі для оформлення – 2-3 шт.


  • Приготування
    Першим ділом готуємо печінкові млинці. Для цього перекручену печінку з цибулею змішуємо зі сметаною, борошном, яйцем, сіллю і перцем. Наливаємо потроху печінкового тесту на прогріту з рафінованою олією товстостінну сковорідку і підрум'янюємо під кришкою на помірному вогні з двох сторін.
    Для начинки пасеруємо до м'якості в суміші рафінованої олії та вершкового масла очищену і нарізану ріпчасту цибулю чвертькільцями, приправивши трохи сіллю. Потім перекладаємо цибульну масу в миску, а в сковороду закладаємо попередньо вимиті і нарізані пластинами печериці. Обсмажуємо їх до випаровування всієї рідини, а потім з'єднуємо з обсмаженою цибулею, додаємо за смаком сіль і перець і перемішуємо.
    В окрему миску перетираємо твердий сир, додаємо очищені і пропущені через землянку зубці
    Рецепт печінкового торта з яловичої печінки
    часничку, дрібненько нарізану свіжу зелень кропу і петрушки.
    Тепер збираємо печінковий тортик. Укладаємо на блюдо перший печінковий млинець, промазуємо його майонезом, покриваємо невеликою кількістю грибної начинки і накриваємо другим млинцем, який також помазываем майонезом і покриваємо сирною начинкою. Повторюємо так з усіма млинцями і начинкою, чергуючи шари. Потім обмазуємо поверхню всього тортика майонезом, боки обсипаємо натертим сиром, а верх притрушиваем нарізаними пір'ям зеленого лука, прикрашаємо листочками свіжої зелені і скибочками грибів.
    Додав: admin | 31-01-2016, 17:32
    Переглядів: 453