» » Тефтелі в томатно-сметанному соусі

Тефтелі в томатно-сметанному соусі

Тефтелі в томатно-сметанному соусі
Сьогодні ми будемо готувати дуже смачні тюфтельки в томатно-сметанному соусі в духовці на сковороді. Основою цього приголомшливого домашнього страви може бути будь-рис і м'ясо будь-якого сорту, будь-то свинина або птах. Про подробиці приготування тефтелькою розповідаємо в наших рецептах.

Тефтелі з рисом в томатно-сметанному соусі в духовці


Інгредієнти:

  • рисова крупа – 100 г;

  • м'ясо для фаршу – 650 г;

  • ріпчаста цибуля – 220 г;

  • морква – 85 м;

  • часник – 1-2 зубчики;

  • бульйон або вода – 245 мл;

  • паста томатна – 85 м;

  • сметана – 85 м;

  • майонез – 85 м;

  • борошно – 30 г;

  • рафінована рослинна олія;

  • спеції;

  • горошини запашного перцю;

  • лавровий листочок;

  • мелений чорний перець;

  • сіль.


  • Приготування
    Спочатку ставимо варитися рисову крупу в підсоленій воді, та коли рисинків будуть практично готові, зливаємо масу на друшляк, промиваємо і даємо гарненько стекти.
    Поки рис вариться, готуємо інші компоненти для тефтелькою. Для цього промите і обсушенное м'ясо розрізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, чергуючи з попередньо очищеним і крупно нарізаною ріпчастою цибулею (половиною від загальної кількості) і часником. Вимиту моркву очищаємо і пропускаємо через середню тертку, а залишився цибулю шаткуємо дрібненькими кубиками.
    Змішуємо трохи остиглий рис з фаршем, додаємо майонез за смаком сіль, мелений чорний перець і перемішуємо. Відбиваємо масу трохи в мисці для кращого зв'язування компонентів між собою і формуємо з неї круглі тюфтельки. Укладаємо їх одним шаром у форму для запікання і приступаємо до створення соусу. Для цього пасеруємо на рослинній олії кубики цибулі до прозорості, а потім додаємо моркву і смажимо, помішуючи, до м'якості. Тепер додаємо борошно, обсмажуємо все разом протягом хвилини, додаємо томатну пасту, сметану і вливаємо гарячий бульйон або воду. Приправляємо масу сіллю, перцем, спеціями, кидаємо лавровий лист і горошини запашного перцю, прогріваємо, помішуючи, до кипіння і заливаємо їм тюфтельки у формі. Закриваємо форму кришкою або затягуємо фольгою і розміщуємо в заздалегідь розігрітій до 195 градусів духовій шафі на п'ятдесят хвилин.

    Курячі тефтелі в томатно-сметанному соусі на сковороді


    Інгредієнти:

  • курячий фарш – 575 г;

  • крупа рисова – 100 г;

  • ріпчаста цибуля – 160 г;

  • морква – 100 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • сметана – 120 г;

  • паста томатна – 120 г;

  • кетчуп – 40 г;

  • бульйон – 350 мл;

  • цукор – за смаком;

  • лаврове листя – 2 шт.;

  • запашний перець горошком – 3 шт.;

  • масло вершкове – 50 г;

  • рослинна рафінована олія;

  • борошно;

  • мелений чорний перець;

  • сіль.


  • Приготування
    Відварену до готовності рис змішуємо з курячим фаршем, додаємо яйце, сіль, перець, дрібненько нарізану ріпчасту цибулю (половину всієї кількості).
    Тефтелі в томатно-сметанному соусі
    Все гарненько змішуємо, відбиваємо і формуємо з отриманої маси тефтелі. Укладаємо їх в сковороду і готуємо соус для заливки. Пасеруємо дрібненько нарізану ріпчасту цибулю і перетерту на тертці моркву до м'якості, потім додаємо томатну пасту, сметану, кетчуп і бульйон, додаємо сіль, цукор, всі спеції і доводимо суміш борошном до бажаної густоти. Прогріваємо її до кипіння, виливаємо до тефтелі, прикриваємо сковороду кришкою і тушкуємо після закипання на тихому вогні протягом тридцяти хвилин.
    Для більш насиченого смаку тефтелі можна попередньо обсмажити на вершковому маслі з усіх боків, а потім протушкувати в соусі.
    Додав: admin | 25-12-2015, 12:13
    Переглядів: 310