Бефстроганов з грибами

Якщо ви не знали, що можна приготувати бефстроганов з грибами, то рецепти з цієї статті точно для вас. Саме вони надають страві неймовірний аромат і ніжний вишуканий смак.

Бефстроганов з яловичини з грибами

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 900 г;

цибулина – 1 шт.;

свіжі гриби – 250 г;

часник – 1 зубчик;

масло рослинне – 50 мл;

біле вино – 2 ст. ложки;

мука – 4 ст. ложки;

бульйон м'ясний – 4 ст.;

вершки – 50 мл;

сметана – 2 ст. ложки;

спеції.

Приготування
М'якоть яловичини обробляємо, нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Потім перекладаємо м'ясо в тарілку, а на останньому соку пасеруємо подрібнений кубиками цибулю і гриби, нарізані скибочками. Через 5 хвилин додаємо часник, пропущений через прес, і всипаємо борошно. Акуратно вливаємо біле вино, вершки, кладемо сметану і приправляємо спеціями за смаком. Додаємо в отриманий соус підготовлене раніше м'ясо і тушкуємо бефстроганов з грибами та вершками 20 хвилин при слабкому кипінні.

Рецепт бефстроганова з грибами

Інгредієнти:

свіжі печериці – 800 г;

яловичина – 500 г;

сметана – 200 мл;

цибулина – 2 шт.;

масло вершкове – 4 ст. ложки;

гірчиця – 2 ст. ложки;

спеції;

борошно.

Приготування
Печериці промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Цибулини очистити, рубаємо півкільцями і пасеруємо на розігрітому вершковому маслі. Потім додаємо гриби, перемішуємо і обсмажуємо до виділення соку, який відливаємо в окрему ємність. Грибний відвар з'єднуємо з гірчицею, сметаною і ретельно розмішуємо до однорідного стану, підсолюємо за смаком. Тепер виливаємо соус в сковороду і тушкуємо овочі ще кілька хвилин. М'ясо промиваємо, обробляємо, нарізаємо невеликими смужками і злегка відбиваємо кожен шматочок. В окремій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і викладаємо м'ясо, попередньо обвалявши його в борошні. Обсмажуємо його 5 хвилин, помішуючи, а потім перекладаємо в сковороду з соусом і перемішуємо. Доводимо все до закипання, зменшуємо вогонь, приправляємо бефстроганов спеціями за смаком і тушкуємо ще 10 хвилин, накривши кришкою.

Бефстроганов з грибами в мультиварці

Інгредієнти:

свинина – 700 г;

жирні вершки – 400 мл;

цибулина – 1 шт.;

гриби сушені – 150 г;

часник – 1 зубчик;

спеції;

масло рослинне – 1 ст. ложка.

Приготування
Цибулину і часник очищаємо, дрібненько ріжемо і викладаємо в ємність мультиварки, промазану соняшниковою маслом. Закриваємо кришку приладу і обсмажуємо вміст 5 хвилин, вибравши програму «Смаження». Тим часом промиваємо м'ясо і шаткуємо його тонкими брусочками.
Після звукового сигналу, вливаємо в чашу трохи води, кидаємо сухі гриби і пасеруємо кілька хвилин на тому ж режимі. Далі перекладаємо овочі на тарілку, а в чаші обсмажуємо м'ясо. Через 40 хвилин додаємо овочеву обжарку, приправляємо спеціями, вливаємо вершки і запускаємо програму «Гасіння» приблизно на 2 години. В якості гарніру до бефстроганову зі свинини з грибами подаємо картопляне пюре, гречку або рис.