Зелена аджика на зиму - рецепт

Аджика – приголомшлива ароматна приправа, розпалює апетит і надає пікантну нотку самим різноманітним стравам. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом зеленої аджики.

Рецепт зеленої грузинської аджики

Інгредієнти:

кінза – 400 г;

селера – 400 г;

петрушка – 400 г;

пекучий перець – 300 г;

часник – 4 головки;

сіль дрібна – 80 г;

м'ята – 1 пучок;

волоські горіхи – 150 р.

Приготування
Зелень ретельно перебираємо, обробляємо і замочуємо в холодній воді на 15 хвилин. Після цього розкладаємо її на сухе рушник і залишаємо на деякий час, щоб повністю позбавитися від зайвої вологи. Цим часом чистимо часник, а перці обполіскуємо і очищаємо від насіння. Далі, всі інгредієнти складаємо в чашу блендера, додати волоські горіхи подрібнюємо. Отриману зелену масу приправляємо спеціями на ваш смак, розкладаємо аджику в чисті банки і зберігаємо в холодильнику.

Аджика із зелених помідор без варіння

Інгредієнти:

помідори зелені – 5 шт.;

солодкий зелений перець – 700 г;

пекучий перець – 1 стручок;

часник – 2 зубчики;

петрушка – 1 пучок;

кінза – 1 пучок;

масло рослинне – 4 ст. ложки;

мелений коріандр – 2 ст. ложки;

спеції;

хмелі-сунелі – 3 ч. ложки.

Приготування
Всі овочі і зелень гарненько промиваємо і обробляємо: відрізуємо плодоніжки, видаляємо стеблинки і позбавляє від насіння. Далі нарізаємо помідори з перцем на шматочки і викладаємо в чашу комбайна. Додаємо підготовлену зелень, часник подрібнюємо до однорідного стану. Потім приправляємо готову аджику спеціями, приправами, вливаємо трохи олії і гарненько перемішуємо. Після цього розкладаємо її по стерилізованим баночках і зберігаємо в холодильнику.

Рецепт зеленої аджики на зиму

Інгредієнти:

зелені помідори – 6 кг;

часник – 600 г;

зелений солодкий перець – 2 кг;

гострий перець – 4 стручка;

цукор – 2 ст. ложки;

сіль велика – 5 ст. ложок;

оцет – 5 ст. ложок.

Приготування
Отже, спочатку необхідно підготувати банки і простерилізувати їх на пару. Всі овочі промиваємо, очищаємо від насіння і обрізаємо хвостики на перці. Для того щоб аджика вийшла не водянистою помідори розрізаємо на половинки і складаємо на 15 години в будь-який посуд, а потім перекручуємо через м'ясорубку. Додаємо подрібнений в блендері часник, перець, додаємо сіль, цукор і вливаємо необхідну кількість оцту. Все добре перемішуємо і розкладаємо готову аджику в стерилізовані банки. Закатуємо бляшаними кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.