Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Паштет із свинячої печінки в домашніх умовах

Паштет із свинячої печінки в домашніх умовах

1-11-2015, 23:35
893
Паштет із свинячої печінки в домашніх умовах
Ми сьогодні розповімо, як приготувати смачний паштет із свинячої печінки. Ця чудова закуска прекрасно підійде на бутерброди у будні, а варто тільки оригінально оформити її і прикрасити для подачі, і вона перетвориться на гідне блюдо для святкового столу. Але перевага печінкового паштету не тільки в універсальності. Це також і дуже корисна закуска, яка поповнить організм багатьма незамінними елементами і вітамінами.

Домашній печінковий паштет із свинячої печінки - рецепт


Інгредієнти:

  • печінка свиняча – 850 г;

  • масло вершкове – 260 г;

  • морква – 90 г;

  • цибуля ріпчаста – 150 г;

  • часник – 3 зубчики;

  • коньяк – 35 мл;

  • сіль – за смаком;

  • цукровий пісок – 15 г;

  • мелений чорний перець – за смаком;

  • лаврове листя – 2 шт.;

  • чебрець сушений – 10 г;

  • рослинна олія без запаху.


  • Приготування
    Свинячу печінку промиваємо добренько, позбавляємося від пленочек і судин, натираємо поверхню сіллю, укладаємо в каструлю і заливаємо водою. Кидаємо цукровий пісок, лаврове листя, підігріваємо до кипіння і проварюємо протягом двадцяти п'яти хвилин. Не забуваємо на початку варіння зняти піну.
    Тим часом очищаємо часник, цибулю і моркву. Подрібнюємо моркву на терці, цибулю нарізаємо півкільцями. Раздавливаем зубці часнику і кидаємо на прогріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуємо його з усіх боків і витягаємо з сковороди. В часникову олію кидаємо підготовлений цибулю і моркву пасеруємо овочі до м'якості під кришкою.
    Печінка виймаємо з бульйону, промаківающімі поверхню паперовим рушником, нарізаємо скибочками розміром приблизно три сантиметри і викладаємо в сковороду до овочів. Витримуємо на вогні, помішуючи, близько двох хвилин і вимикаємо плиту. Тепер самий барвистий момент приготування. Поливаємо печінка з овочами коньяком і підпалюємо.
    Далі пропускаємо вміст сковороди кілька разів через м'ясорубку. Можна перемолоти з її допомогою печінка з овочами один раз, а потім розбити масу блендером до однорідності.
    М'яке вершкове масло розбиваємо міксером або блендером до пишності і легкості і потроху вводимо в пюрированную печінкову масу. Додаємо за смаком сіль, мелений чорний перець, сушений чебрець і розмішуємо до однорідності.
    Перекладаємо готовий паштет у форму, поливаємо розтопленим вершковим маслом і визначаємо в холодильник приблизно на дві години.

    Домашній паштет із свинячої печінки в мультиварці


    Інгредієнти:

  • печінка свиняча – 450 г;

  • свинина (м'якоть) – 450 г;

  • бекон – 220 г;

  • яйця – 3 шт.;

  • цибуля ріпчаста – 240 г;

  • розмарин свіжий – 2 гілочки;

  • бренді – 30 мл;

  • сіль – за смаком;

  • лавровий лист – 1 шт.;

  • мелена суміш перців – 10-15 г;

  • лаврове листя – 2 шт.;

  • чебрець сушений – 5-10 г тілі за смаком.


  • Приготування
    Свинячу печінку, м'ясо і бекон гарненько промиваємо, вирізаємо плівки, з печінки витягаємо судини. Для полегшення відділення плівки, опустимо печінка на кілька хвилин у гарячу воду.
    Далі печінка, свинину і сімдесят п'ять грам бекону кілька разів пропускаємо через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю
    Паштет із свинячої печінки в домашніх умовах
    очищаємо, дуже дрібненько шаткуємо й додаємо у фарш. Туди ж додаємо курячі яйця, вливаємо бренді і кидаємо сіль, мелену суміш перців і чебрець. Все гарненько перемішуємо.
    Залишився бекон нарізаємо на тоненькі скибочки і вистилаємо ними ємність мультиварки, залишивши трохи для верху. На них викладаємо приготований фарш, розрівнюємо, зверху кладемо гілочки розмарину і лавровий листочок і покриваємо залишеними скибочками бекону.
    Налаштовуємо пристрій на режим «Випічка» на сорок хвилин.
    Готовому паштету даємо повністю охолонути, перекладаємо на блюдо і прикрашаємо гілочками свіжої зелені.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Паштет з курячої печінки в домашніх умовах
    Паштет з курячої печінки в домашніх умовах
    Будь-які страви домашнього приготування завжди виходять смачніше і, звичайно корисніше. Приготувавши паштет з курячої печінки самостійно, ви
    Як приготувати печінковий паштет?
    Як приготувати печінковий паштет?
    Приготувати печінковий паштет - справа зовсім не хитре. Цей прекрасний вид закуски завжди виручить, якщо потрібно оригінально заповнити святковий
    Паштет з печінки індички
    Паштет з печінки індички
    Паштет з печінки індички – ніжне і дуже смачне блюдо, яким можна радувати рідню хоч кожен день! Готується паштет досить швидко і просто. Головне, що
    Паштет з гусячої печінки
    Паштет з гусячої печінки
    Любите печінку? Тоді пропонуємо вам зробити корисний і смачний паштет з гусячої печінки. А наші цікаві рецепти допоможуть вам у цьому. Читаємо і
    Паштет із свинячої печінки
    Паштет із свинячої печінки
    Паштет із свинячої печінки готувати трохи складніше, ніж з печінки птиці, хоча б тому, що її попередньо потрібно обробити. Але якщо вас не лякає
    Паштет з качиної печінки рецепт
    Паштет з качиної печінки рецепт
    Паштет з качиної печінки - справжній делікатес, який можна приготувати своїми руками. Ніжний, з насиченим смаком качиний паштет може стати родзинкою