Оладки з патисонів

Патисон, як і кабачок, відноситься до сімейства гарбузових, а тому смак обох дуже схожий і відрізняється ненав'язливістю. Саме тому патисони можна варити і тушкувати, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді, попередньо поливши соусом або маринадом. У рецептах далі ми використовуємо цей не зовсім звичний овоч в якості інгредієнта самого популярного річного страви – овочевих оладок.

Оладки з кабачків і патисонів

Так як кабачки і патисони дуже схожі за своїм смаком, то вони взаємозамінні і можуть легко «потоваришувати» в рамках однієї страви. Прямий тому доказ – ці рум'яні і хрусткі оладки, які готуються в духовій шафі.
Інгредієнти:

кабачки - 180 г;

патисони - 240 г;

ріпчаста цибуля - 115 г;

хлібні крихти - 35 г;

часниковий зубок;

розпушувач - 1/2 ч. ложки;

жменя зелені петрушки;

щіпка сушеного чебрецю;

яйця - 2 шт.

Приготування
Розділіть овочі на великі шматки щоб полегшити натирання. Натріть кабачки, патисони та цибулю на терці з найбільшими осередками. Посоліть і залиште овочі на півгодини, після чого відіжміть зайву вологу і вбийте в суміш пару яєць. Доповніть всі пюрированным зубком часнику, розпушувачем, зеленню і хлібної крихтою. Останню, при її відсутності, можна замінити борошном або меленими вівсяними пластівцями. Розділіть суміш на рівні порції і викладіть їх на промаслений лист. Випікайте оладки з патисонів в розігрітій до 190 градусів духовці до зарум'янювання (близько 10 хвилин), а потім сервіруйте з йогуртом або сметаною.

Оладки з патисонів з часником

Інгредієнти:

патисони - 640 г;

яйця - 2 шт.;

цільнозернові борошно - 135 г;

вівсяні пластівці - 25 г;

часникові зубки - 2 шт.;

сметана - 120 г;

цедра одного лимона.

Приготування
Перед тим, як приготувати оладки з патисонів, покладіть вівсяні пластівці в кавомолку і збийте в борошно. З'єднайте вівсяну муку з цільнозерновий і додайте дрібку солі. Натріть патисони і відіжміть з овочів надлишки вологи. Додайте терті овочі до борошні, слідом вбийте яйця, покладіть пасту з часникових зубков і з'єднайте всі інгредієнти до утворення густого і однорідного тіста. Вилийте порції тіста на розігріту сковороду і підрум'яньте з обох сторін. Як тільки оладки стануть золотистими, складіть їх на блюдо і подавайте з соусом на основі сметани, змішаної з цедрою лимона і свіжомеленим перцем.

Оладки з патисонів з сиром

Інгредієнти:

патисони - 430 г;

тертий сир - 85 м;

яйця - 2 шт.;

борошно - 25 г;

хлібні крихти - 25 г;

сушений лук - 1 ч. ложка.

Приготування
Приготування цих оладок також зводиться до елементарного змішування всіх складових разом. Вимиті патисони натріть і відіжміть зайву вологу. З'єднайте тертий овоч зі збитими яйцями і тертим сиром. Всипте до суміші борошно і крихти, приправте все пучкою солі і сушеним цибулею, а потім починайте обсмажувати порції готового тіста на сковороді з краплею олії. Як тільки оладки змінять свій колір на золотисто-коричневий, перекладайте їх на блюдо і відразу ж подавайте гарячими вони смачніше всього.

Солодкі оладки з патисонів

Завдяки нейтрального смаку, патисони можна використовувати і для приготування солодких страв, начебто цих оладок, які неодмінно сподобаються дітям.
Інгредієнти:

патисони - 310 г;

цукровий пісок - 55 г;

борошно - 45 г;

яйце - 1 шт.;

щіпка ваніліну.

Приготування
Вимиті патисони натріть і змішайте з цукровим піском, яйцем і борошном. Доповніть суміш пучкою ваніліну і готово! Можна приступати до обжарке. Порції тіста підрум'яньте на краплі розігрітого масла і подавайте до столу з порцією сметани і кулькою ванільного морозива.