Оладки на кефірі і дріжджах

Оладки – страва, улюблене багатьма з нас з самого дитинства. Є маса варіантів їх приготування. А зараз ви дізнаєтеся, як зробити пишні оладки на кефірі і дріжджах .

Пишні оладки на дріжджах і кефірі – рецепт

Інгредієнти:

борошно просеянная – 3 склянки;

кефір – 1 літр;

дріжджі – 30 г;

яйця – 2 шт.;

цукор – 70 г;

сіль – щіпка.

Приготування
В злегка підігрітому кефірі розчиняємо дріжджі. Кладемо цукор, сіль, вбиваємо яйця, а в самому кінці вже підсипаємо просіяне борошно. Розмішуємо До однорідності і залишаємо тісто підніматися. Тепер невеликі порції дріжджового тіста кладемо на сковороду і смажимо оладки хвилинки по 2 з двох сторін.

Оладки на кефірі з яблуками на дріжджах

Інгредієнти:

борошно – 200 г;

тепла вода – 50 мл;

кефір – 1 склянка;

дріжджі швидкої дії – 1 ч. ложка;

яйця – 1 шт.;

яблука – 3 шт.;

цукор – 60 г;

сіль – 1 щіпка.

Приготування
Сухі дріжджі висипаємо у воду, температура якої не більше 40 градусів, туди ж кладемо цукор і даємо масі настоятися близько 10 хвилин. Кефір злегка підігріваємо, додаємо в нього яєчний жовток і добре перемішуємо. Отриману масу додаємо в дріжджову суміш, додаємо борошно, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.Нехай тісто підійде. Чистимо яблука і трьом їх на середній тертці. Білок збиваємо міксером з додаванням щіпки солі. У тісто вводимо білкову масу і яблука і перемішуємо. Смажити оладки краще під кришкою.

Оладки на кефірі з сосисками на дріжджах

Інгредієнти:

кефір – 250 мл;

яйця – 1 шт.;

сіль – 1 щіпка;

борошно – 250 г;

цукор – 25 г;

сухі дріжджі швидкої дії – 10 м;

сосиски – 3 шт.

Приготування
У злегка підігрітий кефір додаємо дріжджі. Хвилин через 5 додаємо борошно, сахарим, солимо, додаємо яйце, добре перемішуємо. А тепер нехай тісто постоїть хвилин 20 в теплі і підійде. Після закінчення даного часу додаємо в тісто сосиски, нарізані кружечками, акуратно перемішуємо і ложкою викладаємо тісто у розігріте масло на сковороду. Смажимо з одного боку під кришкою, а потім перевертаємо і також під кришкою, доводимо до готовності. Щоб оладки на кефірі і дріжджах вийшли менш жирними, їх можна викласти на паперові серветки, і тоді зайвий жир вбереться.

Оладки на кефірі і дріжджах – рецепт

Інгредієнти:

кефір – 230 мл;

молоко – 100 мл;

сухі дріжджі – 5 г;

цукор – 25 г;

борошно – 200 г;

манка – 30 г;

сіль – щіпка.

Приготування
Нагріваємо молоко до температури близько 36 градусів. Всипаємо в нього дріжджі, по дрібці цукру і борошна. Перемішуємо і даємо постояти 5 хвилин. Коли дріжджі забродять, виливаємо суміш у кефір, додаємо цукор, сіль і розмішуємо. Додаємо борошно, змішану з манкою. Добре перемішуємо. Повинно вийти густе тісто. Залишаємо його хвилин на 15. Ложкою набираємо трохи тіста, викладаємо його на сковороду з маслом і смажимо оладки з двох боків до готовності. А щоб вони вийшли пышненькими, краще, щоб в процесі смаження сковорода була накрита кришкою.

Як приготувати оладки на кефірі і дріжджах?

Інгредієнти:

кефір – 400 мл;

цукор – 25 г;

сіль – щіпка;

швидкодіючі сухі дріжджі – 5 г;

харчова сода – 3 г;

вода – 100 мл;

борошно – 7 ст. ложок.

Приготування
Кефір трохи нагріваємо, додаємо соду, розмішуємо і відставляємо в сторону. Сухі дріжджі розводимо в теплій воді, додаємо половину цукру. Як тільки дріжджі піднімуться, вливаємо кефір, всипаємо інший цукор, сіль, просіяне борошно. Тісто повинне вийти трохи густіше, ніж сметана. Залишаємо його в теплі підходити. Приблизно через 40-50 хвилин тісто підійде в 2 рази. Перемішувати його не потрібно. Просто акуратно набираємо його столовою ложкою викладаємо на сковороду з маслом і смажимо до готовності. Якщо використовувати сковорідки з керамічним або тефлоновим покриттям, то масла потрібно зовсім небагато, а в результаті оладки вийдуть більш дієтичними і менш жирними.