Маринад для курячих ніжок

З допомогою вдалого маринаду можна надати будь-якого продукту неповторність та оригінальність, а також розширити палітру можливих смакових характеристик готового страви.
Пропонуємо кілька варіантів маринаду для курячих ніжок, які додадуть звичного страви абсолютно новий смак і урізноманітнюють тим самим ваше меню.

Смачний французький маринад для курячих ніжок з дижонской гірчицею - рецепт

Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:

оливкова олія – 80 мл;

білий винний оцет – 15 мл;

гірчиця діжонська – 2 ст. ложки;

часник сушений в гранулах – 10 г;

перець кайенский – 5 г;

мелений чорний перець – щіпка;

сіль – 10 г або по смаку.

Приготування
Оливкова олія наливаємо в глибоку ємність, додаємо діжонську гірчицю і трохи збиваємо за допомогою міксера або віночка до одержання емульсії. Потім додаємо мелений кайенский і чорний перець, сіль, гранульований часник, вливаємо білий винний оцет і гарненько перемішуємо. Обмазуємо курячі ніжки отриманим маринадом і залишаємо мінімум на тридцять хвилин, а ідеально на три-чотири години.
Такий маринад для курячих ніжок можна використовувати для запікання їх у духовці або приготування на сковороді.

Рецепт маринаду для курячих ніжок з медом, соєвим соусом і гірчицею

Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:

соєвий соус – 15 мл;

мед рідкий, квітковий – 35 г;

гірчиця французька – 10 г;

гірчиця столова гостра – 5 г;

оливкова олія – 15 мл;

часник – 2 зубці;

базилік сушений – 5 г;

розмарин сушений – 5 г;

майоран сушений – 5 г;

червона мелена паприка – 10 г;

мелений чорний перець – 10 г;

сіль – 5 г або по смаку.

Приготування
Для приготування маринаду змішуємо в глибокій мисці олію, мед, соєвий соус, гірчицю гостру і французьку, додаємо сухі пряні трави, мелений чорний перець і паприку і за смаком сіль. Перемішуємо маринад добренько, покриваємо їм поверхню курячих ніжок і залишаємо в прохолодному місці приблизно на три-чотири години або на ніч.
Цей маринад ідеально підходить для приготування гомілок в духовці.

Маринад для курячих ніжок з йогуртом

Інгредієнти:
Розрахунок на 1 кг курячих ніжок:

йогурт натуральний, несолодкий – 135 мл;

лимонний сік – 10 мл;

каррі мелений – 10 г;

мелений чорний перець – 10 г;

сухі пряні трави на вибір – за смаком;

сіль – 10 г або по смаку.

Приготування
Натуральний несолодкий йогурт змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль, мелений чорний перець і порошок каррі і присмачую суміш пряними сухими травами на свій вибір. Перемішуємо все хорошенечко, обмазуємо сумішшю курячі гомілки і даємо їм промаринуватися протягом кількох годин.