Рагу з кабачків з куркою

Зараз саме час для приготування літніх страв зі свіжих овочів. Припустив їх у власному соку і доповнивши дієтичним м'ясом курки, отримаємо досить ситний обід або вечерю. Вам напевно сподобаються рецепти приготування одного з таких страв під назвою рагу . Овочевий основою сьогодні для нього буде кабачок, смак якого чудово поєднується абсолютно з усіма овочами.

Овочеве рагу з куркою і кабачками

Інгредієнти:

молодий кабачок – 750 г;

філе курячої грудки – 550 г;

солодкий болгарський перець – 250 г;

помідори – 300 г;

морква – 200 г;

цибуля – 200 г;

сметана – 150 г;

сіль – за смаком;

мелений перець – за смаком;

свіжа зелень – за смаком;

рослинне масло.

Приготування
Всі овочі промиваємо, просушуємо, при необхідності очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою. З помідор попередньо знімаємо шкірку, зануривши їх перед цим на кілька секунд в окріп. Окремо обсмажуємо кожен з овочів на сковорідці з олією по п'ять хвилин, і складаємо в казанок або глибокий сотейник. Якщо є необхідність заощадити час, то можна поєднати цибулю з морквою, а солодкий перець з помідорами.
Філе курячої грудки ріжемо брусочками, теж обсмажуємо до рум'яності, помішуючи, і відправляємо до овочів. Додаємо сметану, сіль і перець, перемішуємо і припускаємо на слабкому вогні під кришкою десять хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо постояти ще десять хвилин. Подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Рагу з кабачків і картоплі з куркою в мультиварці

Інгредієнти:

філе курячої грудки – 550 г;

молоді кабачки – 2-3 шт.;

картопля – 3-4 шт.;

великий солодкий болгарський перець – 3 шт.;

помідори – 4 шт.;

морква – 2 шт.;

цибуля – 2 шт.;

вода – 100 мл;

рослинне масло – 75 мл;

сіль – за смаком;

мелений перець – за смаком;

свіжа зелень – за смаком;

спеції.

Приготування
У чашу мультиварки вливаємо олію і обсмажуємо п'ятнадцять хвилин в режимі «Випічка» нарізане шматочками куряче філе і півкільцями цибулю.
Промиті кабачки і картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо брусочками, а моркву і солодкий перець соломкою. Відправляємо все до курки з цибулею, доливаємо воду, перемикаємо на режим «Гасіння» і встановлюємо час на одну годину. Через п'ятнадцять хвилин після початку приготування відкриваємо кришку, додаємо очищені від шкірки і нарізані помідори, приправляємо сіллю, меленим перцем, спеціями і перемішуємо. Після звукового сигналу даємо рагу настоятися ще двадцять-тридцять хвилин, і можемо подавати до столу, приправивши нарубаною зеленню.