Овочеве рагу з кабачками - рецепт

Рагу з овочами - шалено смачне і, звичайно ж, корисне блюдо, яке до того ж досить просто приготувати. В нього можна додавати практично всі овочі, які є у вас під рукою. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування овочевого рагу з кабачками.

Овочеве рагу з кабачків і м'ясом

Інгредієнти:

помідори - 3 шт.;

цибуля ріпчаста - 3 шт.;

кабачки - 6 шт.;

картопля - 6 шт.;

стручкова квасоля - 500 г;

свиняча вирізка - 800 г;

часник - 2 зубчики;

базилік - за смаком;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
М'якоть свинини моєму, витираємо рушником і нарізаємо порційними шматочками. У глибоку товсту каструлю наливаємо олії і ставимо на вогонь. Викладаємо м'ясо і смажимо до утворення рум'яної скоринки. Овочі чистимо і співаємо. Цибулю дрібненько шаткуємо і пасеруємо на іншій сковороді з маслом, а потім перекладаємо його рівномірним шаром на м'ясо. Картоплю і кабачки подрібнюємо кубиками і разом з дрібно посіченою квасолею окремо обсмажуємо на маслі, кладемо поверх лука. Помідори шаткуємо часточками і укладаємо на кабачки. Додаємо видавлений через прес часник. Солимо, перчимо і присмачую подрібненим базиліком. Ставимо жаровню на помірний вогонь і заливаємо овочі рівно до середини водою. Протушиваем овочеве рагу з кабачками і картоплею приблизно 20 хвилин, закривши каструлю кришкою. Після чого розкладаємо рагу в тарілки, поливаємо утворився соусом і подаємо до столу.

Овочеве рагу з кабачками і куркою

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

філе курки - 2 шт.;

кабачки - 2 шт.;

помідори - 2шт.;

кип'ячена вода - 1 ст.;

сіль, спеції, прянощі - за смаком;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
Куряче філе промиваємо, обсушуємо рушником і розрізаємо на порційні шматочки. Солимо, перчимо м'ясо за смаком і присмачую прянощами і спеціями. В чавунець наливаємо рослинне масло і викладаємо курячі шматочки. Потім додаємо воду, закриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні, майже до готовності м'яса.
Цим часом, чистимо цибулю, моєму і шаткуємо його півкільцями. Чистимо Кабачки від шкірки, видаляємо насіння і подрібнюємо кубиками. Помідори миємо й нарізаємо часточками. Перекладаємо всі овочі до курки і тушкуємо близько 15 хвилин на маленькому вогні до м'якості овочів. Потім солимо овочеве рагу з куркою по смаку, перемішуємо і розкладаємо по тарілках.

Овочеве рагу з кабачків і баклажанів

Інгредієнти:

болгарський солодкий перець - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

кабачки - 2 шт.;

помідор - 4 шт.;

баклажани - 2 шт.;

білокачанна капуста - 300 г;

морква - 1 шт.;

рослинна олія;

сіль, лавровий лист, чорний перець горошком - за смаком.

Приготування
Беремо глибоку сковороду або чавунець, наливаємо в неї рослинне масло і викладаємо білокачанну капусту, нашатковану тоненькою соломкою. Відразу ж додаємо сіль її, що з неї пішов сік і вливаємо трохи води. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на помірному вогні. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і додаємо до капусти. Тим часом готуємо кабачки і баклажани для овочевого рагу: очищаємо їх від шкірки і подрібнюємо соломкою. Додаємо в сковороду і все ретельно перемішуємо. Точно також нарізаємо болгарський перець і теж викладаємо в сковороду разом з морквою, натертою на крупній тертці. Тепер беремо помідори, миємо, обсушуємо, ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Додаємо томати практично в самому кінці приготування рагу. Все добре перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні ще 10 хвилин. Потім відкриваємо кришку, додаємо перець, лавровий лист і даємо страві настоятися.
Любителям рагу також доведеться за смаком овочеве рагу з грибами за простим і цікавим рецептами.