Оладки з кабачків з сиром і часником

У вихідний день, коли хочеться побалувати себе чим-небудь особливим, можна запропонувати домашнім смачні оладки з кабачків з сиром. Печуться такі оладки швидко, так що залишиться ще час для відпочинку.

Оладки з кабачків з сиром і часником – найпростіший варіант

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 300-350 м;

часник – пара зубчиків;

кабачки – 2 шт.;

сир «Голландський» – 70 г;

яйце куряче – 2-3 шт.;

олія соняшникова або оливкова – 2 ст. ложки + 50 мл;

йодована сіль – 1-2 щіпки;

зелень (кріп, петрушка) – по кілька гілочок.

Приготування
Миємо кабачки, видаляємо хвостик і пошкоджені ділянки шкіри. Якщо кабачок немолодий, краще шкірку взагалі зрізати. Трьом кабачок на середній тертці або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або чоппера. До кабачка додаємо яйця, борошно, солимо і акуратно, але ретельно перемішуємо. Подрібнюємо сир з допомогою терки, часник пропускаємо через прес, моєму і подрібнюємо зелень. У кабачкову масу додаємо 2 ложки олії, інші інгредієнти і акуратно змішуємо. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо оладки за допомогою ложки і смажимо їх на малому вогні (десь по 4 хвилини з кожного боку).
Щоб вийшли більш корисні кабачкові оладки з сиром і часником, готуємо трохи по-іншому: злегка обсмажуємо на великому вогні на сковороді, а як тільки поверхня зарум'яниться, перекладаємо на деко, змащене маслом і даємо їм подпечься в духовій шафі. Готуємо оладки з кабачків з сиром і часником зі сметаною, несолодким йогуртом або томатним соусом.
Якщо вдома є велика кількість зелені часнику, петрушки або кропу, можна спекти кабачкові оладки з сиром і зеленню – вийде відмінне блюдо для легкого перекусу або вечері.

Кабачкові оладки з сиром і зеленню

Інгредієнти:

пір'я зеленої цибулі і часнику – 1 пучок близько 300 м;

яйце – 4 шт.;

кабачок – 1-2 шт.;

сир «Естонський» – 100 г;

морква молода – 1-2 шт.;

борошно пшеничне в/с – близько 15 склянок;

олія соняшникова – 2 ст. ложки + 50 мл;

сіль – щіпка;

сухі спеції – за смаком.

Приготування
Кабачок готуємо: миємо, зрізаємо шкірку, тремо на тертці. Зелень миємо, даємо стекти воді, дрібно шаткуємо. З морквини чистимо шкірку, подрібнюємо, для подрібнення сиру використовуємо тертку. В емальованому посуді змішуємо овочі, зелень, сир, солимо, додаємо яйця, спеції і 3 ст. ложки олії. Все добре перемішуємо, потім поступово вводимо муку. Трохи прижариваем оладки на сковороді, щоб утворилася рум'яна кірочка, а потім перекладаємо на деко і залишаємо пропектися приблизно на півгодини в духовій шафі.