Оладки з кабачків на кефірі

Кабачок - корисний, до того ж дієтичний і низькокалорійний продукт. В 100 г цього продукту міститься всього 20 ккал. Крім того в ньому багато вітаміну С, завдяки чому кабачок має загальнозміцнюючі властивості. Крім того, ці овочі є гарним сечогінним продуктом, завдяки чому допомагають організму виводити зайву рідину і солі. Як тільки не готують цей продукт - його і тушкують, смажать і запікають. А ми вам розповімо, як приготувати оладки на кефірі з кабачків. Завдяки додаванню цього кисломолочного напою оладки вийдуть більш м'якими і пишними.

Рецепт кабачкового оладок з кефіром

Інгредієнти:

молоді кабачки - 1 шт.;

кефір - 1 склянка;

борошно - 7 ст. ложок (з гіркою);

цукор - 2 ч. ложки;

яйця - 2 шт.;

сіль - щіпка;

сода - 05 ч. ложки.

Приготування
Молодий кабачок добре миємо й разом з шкіркою тремо на тертці. Якщо ж у вас все-таки не зовсім молоденький кабачок вже з великими насінням, то їх спочатку потрібно вичистити, а шкірку очистити. Додаємо яйця, соду і кефір, перемішуємо, потім додаємо борошно, сіль, цукор. І знову перемішуємо. Ложкою викладаємо трохи тесту на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажимо оладки з 2 сторін до готовності. Подавати до столу їх можна зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків на кефірі з картоплею

Інгредієнти:

картопля - 300 г;

яйця - 2 шт.;

кабачок 300 г;

цибуля - 1 шт.;

кефір - 70 мл;

борошно - 5 ст. ложок;

сіль - щіпка;

сода - 05 ч. ложки.

Приготування
Кабачки і картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену цибулю. Туди ж вбиваємо яйця, додаємо сіль, соду і вливаємо кефір. Все це перемішуємо і висипаємо борошно, замішуємо тісто. На сковороді розігріваємо олію і ложкою викладаємо порції тіста. Смажимо оладки з 2 сторін до готовності. В якості соусу можна використовувати домашній майонез , змішаний з часником.

Оладки з кабачків з сиром і часником на кефірі

Інгредієнти:

кабачок 300 г;

часник - 2 зубчики;

панірувальні сухарі - 100 г;

твердий сир - 80 г;

борошно - 3 ст. ложки;

яйця - 1 шт.;

кефір - 150 мл;

зелень кропу і петрушки - за смаком;

сіль - за смаком.

Приготування
Кабачок натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену зелень і тертий сир. Тепер додаємо борошно, панірувальні сухарі, сіль за смаком, часник, пропущений через прес і вливаємо кефір. Гарненько вимішуємо отриману масу і даємо їй настоятися 10 хвилин. Викладаємо порцію тесту на сковороду з розігрітим маслом і смажимо з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Кабачкові оладки на кефірі з зеленою цибулею

Інгредієнти:
Для тіста:

кабачки - 500 г;

зелена цибуля - 1 пучок;

яйця - 1 шт.;

борошно - 05 склянки;

розпушувач для тіста - 05 ч. ложки;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

кефір - 100 мл;

рослинна олія для смаження.

Для соусу:

сметана - 200 мл;

сік лимона - 2 ст. ложки;

часник - 1 зубчик;

сіль - щіпка;

цедра лимона - 025 ч. ложки.

Приготування
Кабачок натираємо на крупній тертці, додаємо пів чайної ложки солі, перемішуємо і відставляємо хвилин на 10. Тепер за допомогою друшляка віджимаємо отриманий сік, а віджату масу перекладаємо в миску. Додаємо подрібнений зелений лук, трохи чорного меленого перцю і збите яйце. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, а потім з'єднуємо цю суміш з кабачковою масою, перемішуємо і вливаємо кефір. Замішуємо тісто.
На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо в нього столовою ложкою кабачкове тісто. Смажимо оладки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо оладки стали рум'янитися занадто швидко, зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер готуємо соус: змішуємо сметану, сік лимона і цедру, пропущений через прес часник і сіль. Перед подачею все оладки змащуємо отриманим соусом. За бажанням в нього ще можна додати трохи подрібненого кропу.