Томатний суп з креветками

Перші страви - це невід'ємна частина раціону кожної людини. І коли вам набридли звичайні супи, можна спробувати приготувати смачні супи з морепродуктів. Варіантів таких супів - величезна кількість. Сьогодні ми вам розповімо, як зварити томатні супи з креветок.

Томатний суп з креветками

Інгредієнти:

готові чищені креветки – 250 г;

помідори в соці – 5 шт.;

морква – 2 шт.;

цибуля – 2 шт.;

перець солодкий – 1 шт.;

петрушка;

селера;

часник – 2 зубчики;

базилік сушений – 1 ч. ложка;

цукор;

сіль;

сухе вино – 100 г;

вода – 500 мл;

соняшникова олія – 2 ст. ложки;

натертий твердий сир – 100 г;

грінки, нарізані кубиками.

Приготування
Болгарський перець, моркву, цибулю нарізаємо і обсмажуємо, в кінці додаємо подрібнений часник. Сік томатний виливаємо в каструлю, а томати відчищаємо і натираємо на крупній тертці. У каструлю додаємо воду, вино, цукор, сіль і даємо закипіти. Обсмажені овочі викладаємо в каструлю, і чекаємо, коли маса знову закипить, додаємо зелень. В кінці додаємо базилік, креветки і проварюємо три хвилини. Вимикаємо плиту і залишаємо суп настоятися. Подаємо з грінками і сиром.

Томатний суп пюре з креветками

Інгредієнти:

помідори у власному соку – 350 г;

перець болгарський – 100 г;

зелена цибуля – 50 р;

овочевий бульйон – 300 г;

часник – 2 зубчики;

лимон – 1/2 шт.;

олія оливкова – 2 ст. ложки;

креветки – 8 шт.;

перепелині яйця – 2 шт.;

сіль, перець.

Приготування
У посуд в якій будемо варити суп наливаємо оливкову олію, обсмажуємо на ньому нарізаний часник, зелений лук і солодкий перець. Потім вливаємо томати з банки і варимо 15 хвилин, і додаємо овочевий бульйон, солимо, перчимо. Даємо масі закипіти і вимикаємо вогонь. Додаємо в суп цедру лимона, оливкова олія, базилік і збиваємо суп у блендері. Тепер наш суп пюре ставимо на вогонь і прогріваємо 7 хвилин. у цей час обсмажуємо чищені креветки. Варені яйця очищаємо і ріжемо навпіл. Готовий суп розливаємо по тарілках, в центр кладемо половинку яйця і креветки. До супу подаємо часникові грінки, сир моцарелла.

Томатний крем-суп з креветками

Інгредієнти:

креветки заморожені очищені – 200 г;

олія оливкова – 4 ст. ложки;

цибуля біла – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

орегано сухий – 025 ч. ложки;

помідори – 4 шт.;

розмарин сухий;

чорний мелений перець;

сіль;

часник – 3 зубчики.

Приготування
Помідори очищаємо від шкірки і ріжемо. Цибулю, часник і моркву подрібнюємо. На оливковій олії протягом трьох міну обсмажуємо часник зі спеціями, після додаємо цибулю, а ще через дві хвилини моркву. Обсмажуємо всі овочі, після додаємо в сковороду помідори й тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. У трилітрову каструлю виливаємо нашу зажарку, додаємо окріп і варимо суп на слабкому вогні 15 хвилин. Знімаємо каструлю з печі і подрібнюємо овочі за допомогою блендера. Додаємо в крем-суп заморожені креветки, ставимо каструлю знову на вогонь і проварюємо 10 хвилин. Подаємо крем-суп з сухариками і зеленню.

Рибно-томатний суп з креветками

Інгредієнти:

форель - 600 г;

креветки – 400 г;

помідори – 1 шт.;

цибуля – 1 шт.;

часник – 2 зубчики;

картопля – 2 шт.;

перець болгарський – 200 г;

цибуля зелена;

біле сухе вино – 150 г;

спеції;

олія оливкова.

Приготування
Очищену рибу кладемо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води, додаємо спеції і варимо 25 хвилин. В цей час підсмажуємо на сковорідці нарізану цибулю і болгарський перець до прозорості. Додаємо нарізані, очищені томати і часник уварюємо інгредієнти 10 хвилин, вливаємо склянку вина і склянку води і тримаємо на вогні ще 10 хвилин при закритій кришці. Далі з рибного бульйону дістаємо рибу, вливаємо туди тушковані у вині овочі і нарізаний не дуже картоплю. Доводимо суміш до кипіння і кип'ятимо 15 хвилин, додаємо очищені креветки, варимо ще три хвилини, додаємо оброблену рибу. Вимикаємо і даємо постояти 20 хвилин.