М'ясний рулет в тесті

М'ясний рулет у тісті – оригінальне і дуже гарну страву, яка буде чудово виглядати на святковому столі. Робиться він зовсім не складно, а виходить неймовірно смачним і красивим!

М'ясний рулет з фаршу з яйцем в тісті

Інгредієнти:

листкове тісто – 400 р;

м'ясний фарш – 550 г;

сметана – 100 мл;

свіжі печериці – 150 г;

яйце варене – 4 шт.;

яйце сире – 2 шт.;

подрібнені сухарі – 2 ст. ложки;

свіжа зелень – 1 пучок;

спеції;

молоко – 1 ст. ложка;

яєчний жовток – 1 шт.

Приготування
Як приготувати м'ясний рулет в тісті? Печериці обробляємо, промиваємо і дрібно шаткуємо. Зелень обполіскуємо, струшуємо і подрібнюємо ножем. У миску викладаємо фарш, додаємо сирі яйця, кладемо сметану, гриби і зелень. Потім додаємо панірувальні сухарі, солимо і вимішуємо масу. Листкове тісто розкачуємо, на середину викладаємо трохи начинки, потім очищені варені яйця і накриваємо все залишилися фаршем. Краї тіста піднімаємо вгору і гарненько защипуємо. Викладаємо заготовку на деко, промазуємо збитим жовтком з молоком і запікаємо м'ясний рулет з яйцем в тісті 45 хвилин.

М'ясний рулет в тісті, запечений в духовці

Інгредієнти:

листкове дріжджове тісто – 500 г;

несолоне вершкове масло – 100 г;

м'ясний фарш – 400 г;

яйце – 1 шт.;

сир – 100 г;

морква – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.;

свіжі печериці – 200 г;

біле сухе вино – 1 ст.;

бульйон – 100 мл;

баклажан – 1 шт.;

цукіні – 1 шт.;

часник – 2 зубчики;

олія оливкова;

спеції.

Приготування
Всі овочі обробляємо, очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями, подсаливая за смаком. У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло і пасеруємо на ньому до прозорості цибулю і моркву. Потім викладаємо фарш обсмажуємо 5 хвилин і вливаємо бульйон. Все перемішуємо і, коли суміш почне закипати, додаємо вино і выпариваем алкоголь 2-3 хвилинки. Цим часом на окремій сухій сковороді обсмажуємо гриби, а потім вливаємо трохи масла і додаємо баклажани, перець і цукіні. Підрум'янюємо овочі 10 хвилин і з'єднуємо суміш з м'ясною масою. Приправляємо сиром, спеціями і вимішуємо начинку. На пергамент викладаємо тісто, змащуємо поверхню вершковим маслом і викладаємо начинку. Потім піднімаємо обережно краю згортаємо. Промазуємо м'ясний рулет з фаршу в тісті збитим яйцем і відправляємо в нагріту духовку на 30 хвилин.