М'ясний рулет з яйцем

На будь-який святковий стіл необхідно смачне і презентабельне гаряче блюдо, нехай на цей раз їм стане ніжний м'ясний рулет з начинкою з яйця. Смачне і ситне блюдо можна подати гостям як на загальному блюді, так і порційно, в будь-якому випадку м'ясний рулет не програє ні смаку, ні в зовнішньому вигляді.

Рецепт м'ясного рулету з яйцем

Інгредієнти:

ягнятина (фарш) - 1 кг;

чорний перець - 1 ч. ложка;

сіль - 2 1/2 ч. ложки;

яйця - 5 шт.;

оливкова олія - 2 ч. ложки.

Приготування
Ягнятину змішуємо з сіллю і перцем. Якщо м'ясо сухувато, додайте трохи масла, або долийте води. Готовий фарш гарненько відбиваємо, щоб рулет вийшов ніжним і кладемо назад в миску. накриваємо фарш харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Поки фарш остигає, займемося яйцями. Яйця відварюємо круто, охолодити і очистити. Укладати яйця в м'ясну оболонку можна просто так, а можна вийняти жовток і перетерти його з майонезом, сіллю, перцем, часником і зеленню, а потім з'єднати дві половинки знову.
М'ясний фарш кладемо на лист харчової плівки і накриваємо другим шаром плівки зверху. За допомогою качалки розкачуємо м'ясну котлету в рівномірний пласт завтовшки 15-2 см, в центр пласта кладемо яйця і акуратно, допомагаючи собі плівкою звертаємо краю м'яса в рулет.
М'ясний рулет з яйцем всередині змащуємо оливковою олією і викладаємо на деко. Запікаємо рулет 35-45 хвилин при 200 градусах.

Курячий рулет з яйцем

Інгредієнти:

курячий фарш - 1 кг;

свіжа рікотта - 2 ст.;

подрібнені гриби - 1/2 ст.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

шпинат - 2 ст.;

яйця - 3 шт.;

хлібна паніровка - 1/2 ст.;

пармезан - 1/2 ст.;

сушений орегано - 1 ст. ложка.

Приготування
На рослинному маслі обсмажуємо подрібнені гриби і цибулю до золотистого кольору. За пару хвилин до готовності грибів, закладаємо до них молодий шпинат і злегка припускаємо його на вогні. Відкладаємо грибну начинку в бік злегка охолонути, а тим часом візьмемося за фарш. Ретельно приправляємо курятину сіллю і перцем, додаємо хлібну крихту і тертий пармезан. Розкачуємо фарш в пласт рівної товщини.
Яйця відварюємо круто і подрібнюємо. Змішуємо нарізані яйця з остиглої грибною начинкою і викладаємо суміш на м'ясну основу разом з сиром рікотта. Скачуємо фарш в рулет.Запікаємо рулет з курятини 35-45 хвилин при 190 градусах.

Рецепт м'ясного рулету з яйцем

Інгредієнти:

яловичина - 500 г;

яйця - 4 шт.;

зелений горошок заморожений - 1/2 ст.;

твердий сир;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

хліб - 2 скибочки;

сіль, перець - за смаком;

кетчуп - 2 ст. ложки.

Приготування
Хліб заливаємо водою і залишаємо на кілька хвилин. М'якуш віджимаємо і змішуємо з яловичим фаршем, сіллю, перцем і пропущеним через м'ясорубку цибулею. Завдяки цибулі і хлібного м'якушці наш рулет з яловичини з яйцем буде більш ніжним. Фарш накриваємо і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Яйця відварюємо круто. Якщо хочете, повторіть трюк з минулого рецепту і нафаршируйте яйце перетертим жовтком зі спеціями, травами і соусом. Відпочилий фарш розкачуємо за допомогою качалки між двома шарами харчової плівки.
На отриманий пласт висипаємо горошок, а в центр кладемо відварені яйця. З боків від яєць розкладаємо кілька скибочок твердого сиру. Звертаємо м'ясо в рулет за допомогою плівки. Сформований рулет змащуємо кетчупом, для утворення рум'яної скоринки після запікання.
Ставимо страву на 1 годину при 170 градусах. Після закінчення часу рулет з м'яса з яйцем повторно змащуємо кетчупом (за бажанням) і даємо трохи охолонути, щоб під час нарізки він не розвалився. Нарізану м'ясний рулет подаємо з салатом і картопляним пюре.