Фарширований лаваш

Тонкі та плоскі пшеничні коржі давно перестали бути ще однією альтернативою звичайному хліба. На сучасній кухні лаваш сушать, перетворюючи в чіпси, запікають, замінюючи їм звичайне тісто, і навіть фарширують. В останній ролі вірменський хліб особливо гарний, оскільки здатний впоратися з будь-якою начинкою і виглядати при цьому естетично. Про те, чим фарширувати лаваш читайте в наших рецептах далі.

Фарширований лаваш з крабовими паличками

Згодні, крабовий салат всередині лаваша – це банально, але ми трохи відступимо від звичного рецепта цієї страви, додамо червоної риби і перетворимо пересічну закуску ще один приємний сюрприз для фуршету.
Інгредієнти:

лаваш - 4 листків;

качан листового салату;

крабові палички - 120 г;

солодкий перець - 110 г;

копчена червона риба - 180 г;

часникові зубки - 2 шт.;

майонез - 95 мл

Приготування
З допомогою ступи розітріть часникові зубки в пасту. Змішайте часникову пасту з майонезом і наш соус готовий.
Розкладіть шар лаваша і змастіть його часниковим соусом. Шар соусу покрийте листям салату, нарізаними крабовими паличками, шматочками солодкого перцю і рибного філе. Як можна більш щільно поверніть лаваш в рол і залиште в холодильнику. Коли соус просочить начинку і саму корж – рулет буде готовий до нарізки.

Лаваш фарширований грибами

Зрозуміло, що начинки для фаршированого лаваша можуть бути найрізноманітнішими, але що, якщо перетворити вірменський лаваш в подобу азіатських яєчних рулетів? Виходить незвично і смачно, але інгредієнти при цьому використовуються самі звичайні.
Інгредієнти:

гливи - 280 м;

печериці - 280 м;

біле вино - 30 мл;

соєвий соус - 30 мл;

часникові зубки - 2 шт.;

гострий соус - за смаком;

шалот - 40 г;

тертий імбир - 5 г;

цедра одного лимона;

листи лаваша.

Для соусу:

сметана або грецький йогурт - 60 мл;

оливкова олія - 60 мл;

рисовий оцет - 15 мл;

сік лайма - 10 мл

Приготування
Для приготування грибної начинки спершу спасеруйте нарізану цибулю і імбир. До ароматної засмажки додайте обидва види грибів, цедру і часник. Коли сковорода стане сухою, залийте начинку вином, гострим соусом і соєю.
Покрийте подвійний шар лаваша грибною начинкою і поверніть корж рулетом. Також лаваш можна порізати на невеликі квадрати, які потім згортаються в індивідуальні конвертики. Обсмажте фарширований грибами лаваш в рослинному маслі, а потім подавайте до столу разом з легким соусом на основі суміші йогурту, олії, оцту і соку лайма.

Фарширований лаваш з куркою

Інгредієнти:

куряче філе - 340 г;

перець чилі, кумін, паприка - по щіпці;

сушену цибулю і часник - по 1 ч. ложці;

сметана - 240 мл;

кукурудзяні зурна - 1 ст.;

твердий сир - 75 г;

листи вірменського лаваша.

Приготування
Відварити куряче філе і подрібніть його будь-яким зручним способом. Змішайте сир зі сметаною і спеціями, покладіть в соус куру і ретельно перемішайте. На один з країв лаваша викладіть смужку суміші кури з соусом, посипте все сиром і поверніть «сигарою». Запікайте фарширований лаваш при 180 градусах до тих пір, поки лаваш не підрум'яниться, а сам сир не розплавиться.

Як приготувати гарячий фарширований лаваш?

Інгредієнти:

листи вірменського лаваша;

суміш сирів (емменталь і моцарелла) - 190 г;

шинка - 170 г;

вершковий сир - 60 г;

зернова гірчиця - 45 г;

сметана - 35 р.

Приготування
Готуємо легкий гірчичний соус на основі самої зернової гірчиці зі сметаною і крем-сиром. Покриваємо готовим соусом сам лаваш, поверх розкладаємо скибочки сиру та шинки. Звертаємо Лаваш будь-яким зручним способом і ставимо під гриль або в мікрохвильову піч, щоб сир розтанув.