Який суп зварити?

Перший відповідь домочадців на питання: «Який суп зварити на обід?», звичайно, буде: «Смачний!». Але це все гумор, а ось охоронниці сімейного вогнища доводиться вирішувати його цілком серйозно.
В першу чергу вирішення цієї непростої задачі залежить від наявності в холодильнику продуктів, а також особистих переваг кухарки. Більшість супів готується на бульйоні з різних видів м'яса. Також можна використовувати рибну або овочеву основу.
Подивіться, чи є у вас в холодильнику м'ясо, риба, гриби, овочі, зелень, крупи або дрібна локшина. Вибрані продукти і будуть визначати, що за суп ви зваріть вашим домочадцям.
Поки ви думаєте, який суп зварити на обід, замочіть м'ясо на 15-20 хвилин у холодній воді, щоб позбутися від крові. Промийте ще раз і поставте варитися на середньому вогні. Після першого закипання, як правило, бульйон зливають, щоб уникнути попадання в організм різних шкідливих речовин, які містяться в м'ясі.

Який суп можна зварити з свинини або з яловичини?

Величезний вибір варіантів для господині дає наявність в холодильнику свинини або яловичини: борщі, суп-харчо, розсольники і капустняки. Для самого простого супу з свинини вам знадобиться:

1/2 кг свинячих реберець;

1 цибулина;

1 морква;

1 болгарський перець;

3-4 середніх картоплини;

1/2 склянки рису;

лавровий лист, сіль, перець, часник, зелень.

Зваріть бульйон на свинячих реберцях з сіллю і спеціями за смаком, додайте рис і картоплю. Дрібно порізану цибулю і перець, натерта морква страхуються на маслі або маргарині і також додаються до бульйону.
Після того, як рис і картопля зваряться, додати подрібнені часник і зелень, накрийте суп кришкою і дайте настоятися 5-10 хвилин.

Який суп можна зварити з курки?

Вибираєте, який зварити суп з курки або індички? Приготуйте курячу домашню локшину або курячий суп з сухариками. Уявіть, який смачний суп можна зварити з курки, якщо додати до м'яса тельбухи! Супи на курячому м'ясі швидко готуються, вони дуже смачні і легкі. Особливо вони корисні при відновленні організму після хвороби, також курячі супи входять до дієтичні меню.
Рецепт курячого супу:

1/2 курки;

1 середня цибулина;

1 середня морква;

3-4 середні картоплини;

1 болгарський перець;

1/2 ст. дрібних макаронів;

лавровий лист, перець чорний і духмяний в горошку, сіль, перець мелений, часник;

зелень;

сухарики.

Зваріть куряче м'ясо, злийте перший бульйон. Додайте до бульйону перець-горошок, лавровий лист, нарізану кільцями моркву, цілу цибулину, порізану кубиками картоплю. Болгарський перець можна нарізати кільцями або смужками.
Після того, як овочі зваряться, додайте в суп дрібну вермішель, нарізаний часник, мелений перець і зелень. Вимкніть суп і накрийте його кришкою, щоб він настоявся хвилин 5. Якщо ви варите курячий суп без макаронів, можна додати до бульйону сухариків.

Який суп зварити дитині?

Якщо ви вирішуєте, який суп зварити дитині, пам'ятайте, що дітям молодшого віку не рекомендуються жирні м'ясні бульйони чи бульйони на кістки. Краще вибирати для дитячих страв нежирне м'ясо - курячу грудку, філе індички, м'ясо кролика або варити страви на овочевих бульйонах.
Найбільш смачний і корисний суп для дітей виходить з овочів. Дитяче страва може включити всі овочі та зелень, які є у вашому холодильнику, або припасені в морозильній камері на зиму.
Рецепт овочевого супу для дітей:

1 невелика цибулина;

1 невелика морква;

2-3 невеликих картоплини;

1/2 болгарського перцю;

2-3 невеликих суцвіття цвітної капусти (брокколі);

2-3 кочанчика брюссельської капусти;

1 невеликий, очищений від шкірки помідор;

кілька гілочок кропу;

сіль, ст. л. оливкової олії, 1 л. води.

Закип'ятіть воду, посоліть за смаком. Додайте у воду очищений і дрібно нарізаний картопля, болгарський перець і капусту. Поки овочі варяться, обсмажте на сковороді до золотистого кольору дрібно порізану цибулю і натерту моркву і очищений від шкірки помідор. Додайте заправку до супу і варіть до повної готовності овочів. В останню чергу до супу додають окріп та іншу зелень.