Гороховий суп з копченими реберцями

Один з супів, який люблять і діти і дорослі. Приємна, м'яка консистенція, пряний з нотками серпанок аромат. Деякі люблять гороховий суп зварений таким чином, щоб горошинки зберігали свою форму.
Густий наваристий суп - просто мрія, коли хочеться ситно пообідати. Здорово є такий суп, похрустивая сухариками, приготованими з пшеничного хліба - щойно з духовки.
Суп гороховий з реберцями при всій своїй ситності не дуже калорійний. Містить на 100 г приблизно 60-90 ккал і велику кількість білка.
Гороховий суп краще не їсти при серйозних захворюваннях нирок, при хворобах жовчного міхура або порушеному кровообігу.
Гороховий Суп з копченими реберцями готувати не складно, якщо ви знаєте про те, що:

якщо горох перед варінням полежить кілька годин у холодній воді, він звариться значно швидше;

колотий горох можна варити відразу без замочування;

розварюється сухий горох приблизно за півтори години;

копчені реберця не потрібно варити більш півгодини;

якщо вода випарувалася, то налийте в каструлю можна тільки окріп, інакше горох буде твердим;

гороховий суп рекомендується їсти з великою кількістю зелені кропу, тоді здуття живота вам не загрожує.

Гороховий суп - рецепт зі свинячими реберцями

Інгредієнти:

свинячі реберця - 05 кг;

горох сушений - 1 склянка;

морква - 1 шт.;

цибуля-порей - 1 шт.;

олія оливкова;

картопля - 4 шт.;

кріп - 1 пучок;

білий хліб - 2 скибочки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Варимо горох приблизно близько години.
Закладаємо копчені свинячі реберця, порубані на порційні шматки.
В цей час займаємося приготуванням пасерування для супу. Кубики моркви і цибулі підсмажуємо на олії. Додаємо за смаком перчик, краще чорний, улюблені трави. Пасерування додаємо в суп.
Скибочки батона перетворюємо в кубики і підсушуємо, щоб хрумтіли. Можна додати жменьку прямо в суп, а можна окремо подати - хай бере, хто захоче.

Гороховий суп з говяжьими реберцями

Додавання молока надає йому особливі смакові нотки.
Інгредієнти:

яловичі реберця - 05 кг;

горох сушений - 1 склянка;

картопля - 05 кг;

цибулина (середня) - 1 шт.;

морква (середня) - 1шт.;

олія рослинна;

борошно - 1 ст. ложка;

молоко - 05 л;

сіль, спеції - за смаком;

кріп.

Приготування
Развариваем горох, а потім і картоплю. Протираємо крізь сито, доливаємо молоко і знову ставимо на вогонь.
Пасеруємо овочі з борошном і спеціями. Додаємо в суп.
Туди ж слідом кладемо шматочки копчених яловичих реберець.
Варимо хвилин десять.
Яскраво-жовтий гороховий суп з копченостями і зеленню - дуже гарне поєднання. А краса при прийомі їжі - справа важлива.

Гороховий суп з баранячими реберцями і зеленим горошком

Зелений горошок для цього супу беремо або свіжий або заморожений.
Інгредієнти:

горох сушений - 250 г;

горошок зелений - 250 г;

морква - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

баранячі реберця, копчені - 05 кг;

олія рослинна;

винний червоний оцет - 2 ст. ложки;

сметана - 100 г;

сіль, перець - за смаком;

м'ята.

Приготування
Як готувати гороховий суп? Як завжди варимо попередньо замочений горох до напівготовності. Додаємо підсмажену моркву і цибулю. Додаємо зелений горошок, копчені реберця і варимо хвилин п'ятнадцять. Заправляємо суп оцтом, підсолюємо і перчимо. Подаємо зі сметаною, посипаємо свіжою, дрібно нарізаною м'ятою.
Гороховий суп з копченими реберцями - страва досить звичайне, але, виявляється, навіть цим супом можна здивувати домашніх, приготувавши його, використовуючи новий оригінальний рецепт.