Цибулевий суп з сьомгою

Поєднання солодкуватого цибульного супу з скибочками ніжного філе сьомги неповторно. Легкий цибулевий суп з рибою тому прямий доказ. Дозвольте собі приготувати незвичайний суп по одному з нижепредставленных рецептів та побалувати себе і свою сім'ю не лише ситним, але і смачним блюдом.

Рецепт іспанського цибульного супу з сьомгою

Інгредієнти:

філе сьомги - 1 кг;

сік лайма - 2 ст. ложки;

зелень петрушки;

сіль - 2 ч. ложки;

чорний перець - 1 ч. ложка;

часник - 4 зубчики;

маринований болгарський перець - 4-5 шт.;

червоний цибуля - 4-5 шт.;

помідори - 2 шт.;

сушений орегано - 1 ч. ложка.

Приготування
Філе сьомги перевіряємо на наявність кісток і при необхідності видаляємо їх. Кладемо філе в миску і заливаємо соком лайма, додаємо сіль з перцем і подрібнену зелень петрушки.
Мариновані перці пюрируем з допомогою блендера додавши близько 1/3 склянки води. При бажанні, до пюре з солодкого перцю можна додати трохи подрібненого перцю чилі.
У сковороду наливаємо масло і розігріваємо його на середньому вогні. Обсмажуємо нарізану часник близько 30 секунд і додаємо до нього тонкі кільця червоного цибулі. Через 5-6 хвилин готування лук повинен стати м'яким. Заливаємо цибулю пюрированными перцем, додаємо перетерті помідори і 2 склянки води. Солимо і перчимо отриманий бульйон за смаком, додаємо орегано і викладаємо рибне філе. Накриваємо сковороду кришкою і проварюємо суп протягом 6-7 хвилин, поки сьомга не буде готова.
Приготуйте такий цибулевий суп з сьомгою в мультиварці. Використовуйте режим "Смаження" або "Випічка" на час обсмажування цибулі, а потім перейдіть на "Суп", після додавання риби. Через 15-20 хвилин суп готовий.

Як приготувати цибульний суп з консервованої сьомгою?

Інгредієнти:

сьомга, консервована в олії - 1 банка;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

гострий перець - за смаком;

тертий імбир - 1/2 ч. ложки;

каррі - 1 ст. ложка;

вершки - 1/2 ст.

Приготування
На сковороді розігріваємо масло з-під консервованої сьомги і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до м'якості. В останні 30 секунд обсмажування цибулі додаємо на сковороду пропущений через прес часник і прибираємо засмажку з вогню.
В каструлі до кипіння доводимо літр води і кладемо в неї зажарку, подрібнений гострий перець, карі , тертий імбир. Вливаємо вершки і зменшуємо вогонь. Кладемо в суп шматочки сьомги і варимо їх протягом 5-7 хвилин, після чого прибираємо суп з вогню і подаємо до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Цибулевий крем-суп з ікрою сьомги

Ніжний цибульний крем-суп з ікрою - вишукане блюдо, яке годиться для подання за банкетним столом. Ситний і смачний, він гарантовано не залишить ваших гостей байдужими.
Інгредієнти:

вершкове масло - 20 г;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

картопля - 500 г;

ріпчаста цибуля - 400 г;

курячий бульйон - 750 мл;

молоко - 1 ст.;

ікра сьомги - 100 г;

кріп.

Приготування
У сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому цибулю. Готувати цибулю на невеликому вогні, протягом 20 хвилин, щоб він став солодким і м'яким, при цьому не змінивши колір. Перекладаємо цибулеву засмажку і кубики картоплі в підігрітий курячий бульйон. Варимо суп близько 15-20 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Даємо готового супу злегка охолонути і пюрируем його за допомогою заглибного блендера. Готове пюре для більшої однорідності можна протерти через сито. Тепер суп слід змішати з вершками або молоком і знову прогріти на невеликому вогні.
Подавати цибулевий суп слід з ложечкою ікри сьомги або скибочкою солоного рибного філе, посипати подрібненим кропом.