Рисовий суп з помідорами

Ще один варіант смачного і ситного першого страви - рисовий суп з помідорами. Робиться таке страву швидко і не вимагає ні особливих кулінарних знань, ні важкодоступних інгредієнтів.

Рецепт рисового супу з помідорами

Інгредієнти:

оливкова олія - 2 ч. ложки;

цибуля біла - 1 шт.;

селера - 1 шт.;

цукор - 20 г;

морква - 1 шт.;

томатне пюре - 1 ст. ложка;

томати у власному соку - 400 г;

овочевий бульйон - 1 л;

відварений рис - 1 ст.;

зелень.

Приготування
Починаємо приготування з пасерування овочів, розігрів на сковороді шматочок масла і припустив на ньому нарізані стебла селери і нарізану кубиками моркву з білим цибулею. Коли овочі розм'якшуватися, додаємо цукор, оцет і продовжуємо готування ще близько хвилини. Потім додаємо на сковороду томатне пюре і самі цілі томати разом з соком. Варимо томати близько 10 хвилин, пюрируем і змішуємо з овочевим бульйоном. Залишаємо страву на плиті ще на 15-20 хвилин, після чого змішуємо суп з попередньо відвареним рисом і прибираємо з вогню. Перед подачею томатний суп з рисом посипаємо зеленню.

Рисовий суп з помідорами і морським гребінцем

Інгредієнти:

томати - 1 кг;

бальзамічний оцет - 15 мл;

масло авокадо - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 20 мл;

гребінці - 16 шт.;

авокадо - 1 шт.;

овочевий бульйон - 500 мл;

відварений рис - 1 ст.;

базилік сушений - за смаком.

Приготування
Пюрируем томати в блендері разом з маслом авокадо, сіллю і бальзамічним оцтом. Перетираємо пюре змішуємо з овочевим бульйоном. Додаємо відварений рис і остуджуємо блюдо.
Перед подачею обсмажуємо гребінці і нарізаємо кубиками авокадо. Прикрашаємо суп підготовленими інгредієнтами, посипаємо базиліком і серверуем.

Як приготувати рисовий суп з помідорами?

Інгредієнти:

масло вершкове - 20 г;

сушений базилік - 1 1/2 ч. ложки;

томати у власному соку - 800 г;

овочевий бульйон - 250 мл;

зубчики часнику - 3 шт.;

борошно - 30 г;

молоко - 500 мл;

цибуля біла - 1 шт.;

відварений рис - 1 ст.;

зелень.

Приготування
У каструлі розтоплюємо шматочок вершкового масла і припускаємо на ньому нарізану ріпчасту цибулю, часник і базилік. Посипаємо все сіллю і перцем, вливаємо томати разом з соком і бульйон. Накриваємо вміст каструлі кришкою і чекаємо поки закипить, після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо готування ще протягом 10 хвилин.
За допомогою блендера пюрируем всі інгредієнти. Борошно змішуємо зі злегка підігрітим молоком і додаємо до томатної основі для супу. Тепер додаємо рис і повертаємо суп на плиту, хвилин на 5. Приправляємо рисовий суп з томатами за смаком, а перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.