Суп з яйцем - рецепт

Супи з яйцем можуть бути настільки різноманітними, наскільки ви того захочете, адже яйця - універсальний продукт, який здатний доповнити великий асортимент страв. На цей раз ми представляємо вам самі смачні рецепти супів з яйцем, які неодмінно прийдуться вам до смаку.

Щавельный суп з яйцем

Інгредієнти:

щавель - 150 г;

курячий або овочевий бульйон - 1 л;

картопля - 2 шт.;

сметана - 1/3 ст.;

сіль - 1-2 ч. ложки;

чорний мелений перець - за смаком;

яйця.

Приготування
Листя щавлю миємо й обсушуємо. Доводимо до кипіння половину бульйону і бланшеруем в ньому зелень, після чого пюрируем суміш з допомогою блендера.
В бульйоні, що залишився відварюємо картоплю до м'якості, і також пюрируем суміш. З'єднуємо щавлевий бульйон з картопляним і доводимо суп до кипіння. Додаємо сіль і перець за смаком. Сметану розводимо в половнике бульйону і вливаємо вершкову рідини в загальну каструлю, перемішуємо і розливаємо суп по тарілках. Подаємо з вареними яйцями.

Грибний суп з пшоном і яйцем

Інгредієнти:

пшоно - 1 ст.;

печериці - 1 кг;

ковбаса чорізо - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

часник - 4 зубчики;

овочевий бульйон - 75 ст.;

сіль, перець - за смаком;

яйце - 3 шт.

Приготування
У сковороді обсмажуємо нарізану кружечками ковбаски чорізо до тих пір, поки з них не витопиться жир. Обсмажену ковбасу прибираємо з вогню, а на смальці смажимо дрібно нарізану цибулю до прозорості. До цибулевої засмажки додаємо часник і нарізані пластинками гриби, а потім продовжуємо готування до тих пір, поки гриби не стануть золотистими. Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, додаємо ковбаски і заливаємо все бульйоном. Всипаємо пшоно і варимо суп до тих пір, поки крупа не буде готова. Перед зняттям з плити, вбиваємо з суп сирі яйця і швидко перемішуємо. Подаємо суп з ковбасою і яйцем з часниковими грінками.

Суп курячий з сиром і яйцем - рецепт

Суп з плавленим сиром - студентська класика, яку приємно приготувати в нападах ностальгії. Зробити страву більш ситним допоможе відварне куряче філе і заправка з збитого яйця.
Інгредієнти:

куряче філе - 1 шт.;

курячий бульйон - 15 л;

плавлений сир - 2 брикету;

яйце - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком;

зелень.

Приготування
Курячий бульйон розігріваємо і розводимо в ньому 2 сирних брикету. Додаємо сіль, перець за смаком і змішуємо бульйон з зеленню. Курятину відварюємо і розбираємо філе на волокна. Додаємо куру в суп, а слідом вбиваємо два яйця і швидко перемішуємо вміст каструлі. Знімаємо суп з вогню і подаємо до столу з хлібними томатами або крекерами.

Суп кимчи з яйцем - рецепт

Гостра азіатська капуста кімчі може стати основою для пікантних закусок, основних страв і навіть супів. Приклад останнього можна побачити в рецепті далі.
Інгредієнти:

капуста кімчі - 1 ст.;

вода - 3 ст.;

томатна паста - 1 ст. ложка;

гострий перець - за смаком;

цукор - 1 ст. ложка;

сіль - щіпка;

яйце - 1 шт.;

зелений лук, корейська морква - для подачі.

Приготування
Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо у воду капусту кімчі, томатну пасту, сіль, цукор і гострий перець. Вбиваємо в гострий бульйон яйце і швидко перемішуємо, щоб білок і жовток згорнулися в тонкі нитки. Після того, як яйце буде готове, розливаємо суп по тарілках, додаємо нарізаний зелений лук, корейську моркву і подаємо страву до столу.
При бажанні ви можете зробити страву більш ситним, приготувавши суп з яйцем і рисовою локшиною. Для цього, за хвилину до готовності страви, покладіть в гострий бульйон супу брикетик рисової локшини і, інтенсивно помішуючи, відваріть до готовності. Приємного апетиту!