Сметанний соус

Для приготування сметанного соусу необхідно мінімум часу і нескладні інгредієнти. Найпростіший варіант цього соусу можна приготувати лише з сметани, борошна та спецій. А додаючи до цієї простої основі різні додаткові інгредієнти, можна отримати дивовижні за смаком варіанти сметанного соусу.
Сметанний соус підходить до різних страв. Його можна подавати до випічки, салатів і основних страв. А сметанний соус з часником і цибулею вважається одним з кращих доповнень до м'яса. У цій статті ви дізнаєтеся про декілька варіантів приготування сметанного соусу, які підходять на самі різні випадки життя.

Соус сметанний з часником

Інгредієнти:

100 грамів свіжої сметани;

2 столові ложки майонезу ;

3 великих зубчики часнику;

1 чайна ложка сухого базиліка;

сіль і перець за смаком.

Приготування
У глибоку миску слід влити сметану, додати до нього майонез і перемішати. В отриману суміш слід видавити часник, додати базилік, сіль і перець. Після цього сметано-часниковий соус потрібно дуже добре перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Готовий сметанний соус з часником можна подавати до овочевим або м'ясних страв.
Сухий базилік можна замінити будь-якою іншою улюбленою приправою - сушеним орегано, кропом. З цими травами сметанний соус з часником виходить дуже ароматним і пряним - не забудьте попередити про це гостей!

Сметанно-грибний соус

Інгредієнти:

200 грамів грибів;

3 столові ложки густої сметани або вершків;

2 столові ложки борошна;

500 мл м'ясного бульйону;

1 цибулина;

зелень, сіль і перець за смаком.

Приготування
В першу чергу необхідно замочити і добре промити гриби. Для приготування сметано-грибного соусу можна використовувати сушені гриби або свіжі шампіньйони. Гриби слід дрібно нарізати і обсмажити в соняшниковій олії разом з подрібненою цибулею до золотистого кольору. У сковороду з цибулею і грибами слід всипати борошно, додати бульйон і тушкувати всі інгредієнти на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин. За цей час сметанний соус з цибулею і грибами повинен загуснути. Далі вміст сковороди слід посолити, поперчити і додати до нього сметану. Через 2 хвилини - зняти з вогню і прикрасити зеленню. Сметанно-грибний соус готовий!

Сметанно-сирний соус

Інгредієнти

100 грамів сметани;

2 сирих яйця;

40 грамів твердого сиру;

80 грамів вершків;

20 грамів вершкового масла;

2 столові ложки борошна.

Приготування
За допомогою блендера слід змішати і добре збити яйця і сметану. До цієї суміші слід додати натертий на дрібній тертці сир. Далі слід розтопити вершкове масло на сковороді і влити змішані інгредієнти. До них додати вершки і борошно, і протягом 3 хвилин нагрівати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Отриманий вершково-сметанний соус із сиром необхідно посолити і подавати до улюбленої страви!

Сметанний соус з томатом

Інгредієнти

200 грамів сметани;

1 склянку м'ясного бульйону;

по 2 столових ложки вершкового масла;

томатної пасти і борошна;

сіль, перець, мелена паприка.

Приготування
Вершкове масло слід розтопити на сковороді, додати до нього борошно і обсмажити. Через 3-5 хвилин в сковороду слід влити бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Далі влити сметану і томатну пасту. Всю суміш слід гасити 5 хвилин на слабкому вогні. У завершенні сковороду слід додати сіль, перець і паприку. Томатно-сметанний соус готовий!

Солодкий сметанний соус

Інгредієнти

100 грамів сметани;

50 мл апельсинового соку;

50 грамів цукру;

1/2 чайної ложки кориці.

Приготування
Всі інгредієнти необхідно добре змішати і збити за допомогою блендера до однорідної маси. Подавати солодкий сметанний соус слід до морозива, пирогів або млинців.
Одне з головних переваг сметанних соусів - це можливість замінювати в рецепті інгредієнти і всіляко експериментувати, не боячись зіпсувати смак. Наприклад, якщо в рецепті сметанного соусу томат замінити гірчицею, то отриманий сметанно-гірчичний соус відмінно доповнить будь-яке рибне блюдо! Таким же чином можна з легкістю приготувати сметанно-майонезний соус до картоплі та інших овочів.