Соус з солоними огірками

Якщо ви знаходитесь в пошуку рецепту цікавого соусу, або дипа для своїх кулінарних шедеврів, то відтепер пошук закінчився, адже ми познайомимо вас з рецептом одного з найбільш доступних і простих соусів, який буде однаково гарний як для м'ясних, так і для овочевих страв.

Соус тар-тар з маринованими огірками

Інгредієнти:

мариновані корнішони - 6-7 шт.;

каперси - 2-3 ч. ложки;

майонез - 1 ст.;

сік 1/2 лимона;

розсіл з огірків і каперсів - по 1 ч. ложці;

сіль і перець - за смаком.

Приготування
Гарненько подрібнюємо мариновані корнішони і каперси і перекладаємо в миску. Туди ж відправляємо майонез, лимонний сік і розсіл. Ретельно все перемішуємо і заправляємо сіллю і перцем за смаком.

Рецепт соусу з солоних огірків

Інгредієнти:

яйце - 1 шт.;

діжонська гірчиця - 1 ч. ложка;

оливкова олія - 1/3 ст.;

червоний винний оцет - 1 ч. ложка;

корнішони - 3-4 шт.;

каперси - 8-10 шт.;

свіжа зелень - за смаком;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Яйце відварюємо протягом 10 хвилин, чистимо і витягаємо жовток. Варений жовток розминаємо з гірчицею і додаємо масло і оцет. Ретельно збиваємо.
Окремо подрібнюємо яєчний білок і корнішони. Додаємо подрібнені інгредієнти і каперси в желточную масу, знову все перемішуємо. За смаком додаємо зелень, сіль і перець.

Червоний соус з солоними огірками

Інгредієнти:

томати у власному соку - 400 г;

цибулю-шалот - 3 шт.;

корнішони - жменя;

часник - 2 зубчики;

зелень - за смаком;

оливкова олія;

сіль, перець;

лимонний сік.

Приготування
Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору у великій кількості оливкової олії. За хвилину до готовності додаємо до цибулі нарізаний часник, а потім і подрібнені корнішони. Томати довільно нарізаємо і додаємо до цибулі засмажки. Тушкуємо соус 15-20 хвилин. Приправляємо за смаком сіллю, перцем і лимонним соком. Готовий соус посипаємо свіжою зеленню.

Сметанний соус з солоними огірками

Інгредієнти:

сметана - 1/2 ст.;

майонез - 2 ч. ложки;

солоний огірок - 1 шт.;

кріп - 1 жменя;

лимонний сік - за смаком;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Сметану збиваємо з майонезом за допомогою віночка, або вилки до однорідності. Солоний огірок натираємо на тертці або дрібно подрібнюємо вручну. Кріп також подрібнюємо максимально дрібно. Додаємо огірок і зелень до суміші майонезу і сметани. Приправляємо сметанний соус сіллю і перцем, додаємо пару крапель лимонного соку, і подаємо до улюблених страв.