Салат з часником і кальмаром

Поєднання сирого часнику з морепродуктів, як і, власне, будь-якими інгредієнтами, призводить до нещадного перебиванию смаку інших інгредієнтів різкими часниковими нотками. Запобігти цьому можна одним простим прийомом - запіканням часнику або його спільної обсмаженням/маринуванням з іншими інгредієнтами.

Рецепт салату з часником і кальмаром

Інгредієнти:

кальмари (маленькі) - 15 кг;

часник - 2 зубчики;

гострий перець чилі - 1 шт.;

олія оливкова - 80 мл;

томати вялені - 110 г;

каперси - 1 ст. ложка;

петрушка - 2 ст. ложки;

квасоля консервована біла - 800 г;

мікс салату - 150 р.

Приготування
Перед тим, як приготувати салат з часником і кальмаром, головоногих слід очистити від нутрощів, видалити плівки і хорду, а потім розрізати навпіл або на чотири частини. Змішуємо дрібно нарізаний часник з перцем чилі без насіння і столовою ложкою олії. Поливаємо отриманим маринадом кальмарів і залишаємо їх маринуватися близько двох годин.
З решти масла робимо заправку, збивши з допомогою блендера сушені томати, каперси, петрушку і додавши солі з перцем за смаком. Мариновані кальмари обсмажуємо на грилі близько 2 хвилин, а потім змішуємо їх з квасолею, салатом і томатною заправкою.

Салат з часником, кальмаром і сметаною

Інгредієнти:

кальмар - 1 тушка;

креветки - 200 г;

корнішони - 1 жменя;

сметана - 2 ст. ложки;

перець болгарський - 1 шт.;

зубчики часнику - 2 шт.;

майонез - 2 ст. ложки;

кріп - пучок;

сік лимона - 1 ст. ложка.

Приготування
Кальмари і очищені креветки відварюємо до готовності і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином подрібнюємо корнішони і солодкий перець . Любителі селери можуть також додати дрібно нарізаний стебло. З'єднайте підготовлені інгредієнти разом.
Запечені зубчики часнику розминаємо в пюре за допомогою вилки і змішуємо зі сметаною, майонезом, нарізаною зеленню кропу і лимонним соком. Заправляємо салат ніжним соусом і подаємо до столу.

Салат з часником, кальмаром і сиром

Інгредієнти:

кальмари - 500 г;

шинка прошутто - 3 скибочки;

апельсини - 2 шт.;

сир фета - 1/2 ст.;

бальзамічний оцет - 3 ст. ложки;

мед - 3 ст. ложки;

зубчики часнику - 2 шт.;

олія оливкова;

молодий шпинат - 4 ст.

Приготування
Кальмари нарізаємо і обсмажуємо з подрібненим часником. Розкладаємо готових молюсків на листі шпинату разом з сегментами апельсина. Посипаємо все сиром фета, поливаємо медом і маслом.