Соус з гарбуза

Такий соус зустрічається досить рідко, однак ті, хто його коли-небудь пробували, до нього повертаються постійно. Соус з гарбуза дуже універсальний з оригінальним смаком. А сьогодні ми вам розповімо, як його приготувати.

Соус з гарбуза до м'яса

Інгредієнти:

очищена гарбуз - 500 г;

яблука кислі - 500 г;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

цибуля - 2 шт.;

імбир мелений;

цедра лимона;

коріандр - 1 ч. ложка;

корця;

сіль;

цукор - 170 р.

Приготування
Цибулю нарізаємо кільцями і пасеруємо на рослинній олії. Гарбуз нарізаємо кубиками і додаємо в сковороду, туди ж відправляємо крупно нарізані яблука і всі інші інгредієнти і тушкуємо 15 хвилин. Яблука в процесі гасіння повинні повністю розвариться, а гарбуз не до кінця. З готового соусу виймаємо цедру лимона, і насолоджуємося.

Соус з гарбуза для макаронів

Інгредієнти:

часник - 3 зубчики;

цибуля - 1 шт.;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

овочевий бульйон - 100 мл;

нежирне молоко - 100 мл;

м'якоть вареної гарбуза - 300 г;

зелень чебрецю - 1 ч. ложка;

сіль;

перець;

волоські горіхи - 30 р.

Приготування
М'якоть гарбуза збиваємо блендером до однорідного стану. У великій сковороді обсмажуємо часточки часнику в оливковій олії 5 хвилин. Потім робимо мінімальний вогонь і виливаємо в сковороду овочевий бульйон , молоко, гарбуз, чебрець і ретельно розмішуємо. Сковороду витримуємо на вогні 10 хвилин до появи аромату. Потім додаємо сіль, перець, подрібнені горішки перемішуємо соус і вимикаємо газ. Готовим соусом поливаємо спагетті .

Гострий соус з гарбуза

Інгредієнти:

м'якоть гарбуза - 450 г;

яблуко кисле - 3 шт.;

цибуля - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

мелений імбир - 1 ч. ложка;

коріандр - 1 ч. ложка;

кориця - 1/4 ч. ложки;

мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;

гострий червоний перець;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

сіль.

Приготування
Цибулька нарізаємо дрібними кубиками. Часник подрібнюємо. В розпечену сковороду кладемо цибулю і часник, обсмажуємо до прозорості цибулі. Яблуко чистимо і ріжемо великими шматочками. Гарбуз ріжемо шматочками 1 на 1 сантиметр. Викладаємо в нашу сковороду яблуко, гарбуз, і обсмажуємо все в місці кілька хвилин, додаємо 50 мл води і тушкуємо вміст під закритою кришкою, поки гарбуз та яблуко не стануть м'якими. На це піде близько 20 хвилин. Після цього додаємо інші інгредієнти і розмішуємо. Вимикаємо вогонь. Збиваємо вміст сковороди блендером до однорідної маси. Соус готовий.