Суп-пюре з гарбуза

Кожен раз, коли я готую суп-пюре з гарбуза, лаю себе. За те, що так рідко роблю. Легкий Суп, що готується просто, а вже про користь гарбуза і говорити, думаю, не варто. Всі знають, що це джерело вітамінів, легкозасвоюваний і дієтичний продукт.



Чим ще хороша гарбуз? Тим, що з нею сміливо можна експериментувати. Вона підходить для випічки, для других страв і супів і десертів. Ось такий універсальний овоч.

Смак її я розсмакувала зовсім недавно. До цього мені здавалося, що ті, хто нахвалюють гарбуз, кривлять душею, так як любити її неможливо. Беру свої слова назад! Цієї осені я вже робила фаршировану гарбуз і запіканку з гарбуза і сиру . Настала черга супу-пюре.

Інгредієнти:

500-700 г гарбуза

2 середні картоплини

1 цибулина

50 г сиру (будь-якого, лише б легко плавився)

Четвертинка середнього кореня селери

Рослинна олія

Сухарі з пшеничного хліба

Складність: мінімальна

Час приготування: 30 хвилин

Хід роботи

Чистимо картоплю і розрізаємо його на досить великі шматки.


Гарбуз теж очищаємо і ріжемо.


Четвертинку селери можна також розрізати крупно, він вариться так само швидко, як картопля і гарбуз. До речі, можна обійтися і без нього, але я дуже люблю цей корінець і вважаю, що смак будь-якої страви від нього стає тільки краще.


Складаємо все в каструлю і заливаємо водою. Щоб не виливати потім зайвий бульйон, води наливають стільки, щоб вона покрила овочі.


Цибулю пасеруємо на рослинній олії і теж додаємо в каструлю.


Поки овочі варяться, зробимо сухарики. Я порізала булку і підсмажила її в тостері. Можна зробити це і на сковороді, додавши туди часник.


Мені здається, часнику для супу-пюре багато не треба, а от трохи аромату - саме те. Якщо ви зі мною згодні, підсушений хліб натираємо часточкою часнику і поріжемо його на шматочки.



Коли овочі стануть м'якими, зливаємо бульйон в окремий посуд, а гущу пюрируем блендером або товкачиком.


Вливаємо бульйон, що залишився, роблячи потрібну густоту супу.


Додаємо натертий сир і заважаємо, поки він не розійдеться.


Подаємо суп з сухариками.


Приємного апетиту!