Форель в сметанному соусі

Форель живе тільки в чистих гірських струмках, озерах і річках, тому її м'ясо відрізняється особливою ніжністю, яку так цінують справжні гурмани! Страви, приготовлені з цієї риби, є справжнім делікатесом. Її дуже добре запікати, тушкувати, варити і смажити, також вона відмінно поєднується з білим сметанним і вершковим соусами. Давайте ж розглянемо рецепт форелі в сметанному соусі, і ви самі переконаєтесь наскільки це смачно і легко!

Форель під сметанним соусом

Інгредієнти:

перець болгарський - 1 шт.;

філе форелі - 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сметана - 100 г;

вершкове масло - 50 г;

лимон - 05 шт.;

сіль, перець, олія - за смаком.

Приготування
Як же приготувати форель під сметанним соусом? Для початку давайте приготуємо соус. Беремо цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями. Потім нарізаємо болгарський перець. Краще для цієї страви, візьміть зелений перець, щоб був контраст з червоним м'ясом форелі. Коли всі нарізано, беремо сковороду, кладемо шматочок вершкового масла і різаний ріпчасту цибулю, обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні. Додаємо до цибулі перчик, перемішуємо і смажимо овочі ще хвилини 3. Акуратно вливаємо до них сметану і тушкуємо 5 хвилин на невеликому вогні. Соус для нашої рибки готовий, можна приступати до приготування.
Філе форелі миємо й нарізаємо невеликими шматочками товщиною близько 5 сантиметрів. Кожен шматочок ретельно натираємо сіллю і перцем і викладаємо на змащене олією деко. Збризкуємо їх свіжовичавленим соком половини лимона і поллємо приготованим соусом. Накриваємо фольгою й запікаємо в духовці, розігрітій до 200°С приблизно 15 хвилин. Потім акуратно знімаємо фольгу і готуємо у відкритому вигляді ще 5 хвилин. Ось і все, форель, запечена у сметанному соусі готова!

В якості гарніру до неї добре підійде відварний картопля або салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!