Горбуша з грибами

Горбуша має важливе відмінність і перевага серед інших представників сімейства лососевих - вона доступна і при цьому не менш смачна, ніж її побратими. У цій статті ми розповімо вам про варіанти недорогого і не жирного страви на вечерю, а точніше про горбуші, запечена з грибами.

Горбуша з грибами і сиром

Інгредієнти:

свіжа горбуша - 1 тушка;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

гриби (печериці) - 180 г;

твердий сир - 90 г;

майонез;

сіль, перець;

рослинне масло.

Приготування
Рибу споліскуємо, відокремлюємо філе і чистимо його від кісток. Нарізаємо порційними шматочками філе. Овочі та гриби пасеруємо на рослинній олії до м'якості. Шматочки риби укладаємо на деко, а поверх розподіляємо пасеровані овочі. Тертий сир змішуємо з домашнім майонезом , сіллю і перцем і розподіляємо масу поверх овочевий подушки. Запікаємо горбушу під сиром з грибами при 180 градусах 20 хвилин.

Рулет з горбуші з грибами

Інгредієнти:

фарш з філе горбуші - 500 г;

гриби - 200 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

сметана;

яйце - 1 шт.;

зелень - за смаком;

панірувальні сухарі;

сіль, перець.

Приготування
Фарш з горбуші ретельно солимо і перчимо. Викладаємо фарш рівним шаром на лист клейонки або фольги. Нарізаємо гриби і обсмажуємо до готовності з ріпчастою цибулею. Начинку розподіляємо поверх шару рибного фаршу і скачуємо все в рулет. Змащуємо рулет збитим яйцем і посипаємо панірувальними сухарями .
Рулет з горбуші в духовці з грибами буде готовий через 20 хвилин при 200 градусах.

Горбуша, фарширована грибами

Інгредієнти:

горбуша (філе) - 1 кг;

печериці - 200 г;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 1 шт.;

хліб - 2-3 шматочка;

твердий сир - 1/2 ст.;

чебрець - 1/4 ч. ложки;

сіль, перець.

Приготування
Філе споліскуємо і обсушуємо кухонними рушниками. Надрізаємо шматочки філе уздовж, але не до кінця, утворюючи "книжку".
У сковороді розтоплюємо столову ложку вершкового масла з такою ж кількістю оливкової олії і обсмажуємо на суміші гриби з цибулею. По закінченні готування кладемо на сковороду подрібнений часник. Приправляємо готову начинку чебрецем, сіллю і перцем. Змішуємо гриби з хлібною крихтою і сиром, після чого розподіляємо масу між двома половинками філе і накриваємо начинку верхній з них.
Випікаємо рибу 20-25 хвилин при 200 градусах, після чого подаємо до столу з вершковим соусом, гарніром з картоплі і свіжої зеленню.