Горбуша - рецепти

Горбуша, крім великого вмісту в ній легкозасвоюваного білка і ненасичених жирних кислот, має багато різних мінералів, які необхідні нашому організму. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування різних страв з горбуші.

Рецепт юшки з горбуші

Інгредієнти:

горбуша свіжа - 1 шт.;

цибулина - 1 шт.;

свіжий селера - 1 пучок;

свіжий кріп - 1 пучок;

спеції;

лавровий лист - 2 шт.

Приготування
Отже, спочатку давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для супу: разделаем на частини рибку, почистимо цибулю, промиємо зелень, візьмемо лавровий листок і перець. Далі все кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Доводимо вуха до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо супчик ще 20 хвилин. Потім проціджуємо все.
Тепер чистимо моркву і картоплю, ріжемо овочі і відправляємо в бульйон. Знову доводимо його до кипіння. Рибу перебираємо від кісток і повертаємо м'ясо в каструлю. Додаємо лавровий листочок, солимо і перчимо за смаком. Як тільки овочі зваряться, знімаємо суп з вогню, розливаємо вуха по тарілочках, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт горбуші, запеченої в духовці

Інгредієнти:

мелена паприка - 1 ч. ложка;

стейк горбуші - 400 г;

спеції;

паста томатна 100 г;

цукор -1 ст. ложка;

борошно - 20 г;

помідори - 2 шт.;

часник - 1 зубчик;

цибулина - 1 шт.

Приготування
Стейки горбуші очищаємо від кісточок, солимо за смаком і обвалюємо в борошні. Потім кладемо на сковороду, наливаємо масло й обсмажуємо. Після цього чистимо часник і ріжемо його невеликими кубиками, а цибулю шаткуємо кільцями. Пасеруємо овочі на олії, додаємо томатну пасту і кип'ятимо соус. Далі кидаємо нарізані помідори, солимо за смаком, посипаємо перцем і цукром.
Тушкуємо все хвилинки 3. Обсмажені рибні стейки викладаємо в глибоку посуд і заливаємо готовим томатним соусом . Відправляємо блюдо в добре розігріту духовку і запікаємо рибку протягом 20 хвилин. Подаємо горбушу з рисом або картопляним пюре.

Рецепт салату «Мімоза» з горбушею

Інгредієнти:

картопля - 3 шт.;

морква - 3 шт.;

петрушка - 3 гілочки;

горбуша консервована - 200 г;

спеції;

майонез - 5 ст. ложок;

яйце - 4 шт.;

цибулина - 1 шт.

Приготування
Починаємо приготування салату з того, що відварюємо в мундирі овочі та яйця. Потім воду зливаємо і все остуджуємо. Чистимо цибулину, дрібненько шаткуємо і заливаємо на 10 хвилин окропом, щоб позбутися гіркоти. Горбушу дістаємо з консервної банки, викладаємо в чашку і добре розминаємо виделкою. Яйця чистимо, відокремлюємо білки від желточков і окремо натираємо їх на дрібній терочке. Очищаємо овочі і теж подрібнюємо в різні чашки на тертці.
Тепер беремо салатницю і починаємо викладати інгредієнти шарами, промазуючи кожен майонезом. Отже, спочатку кладемо горбушу, посипаємо цибулею і покриваємо рівномірно картоплею. Далі йде моркву, потім білки, гілочки петрушки без листочків і зверху засипаємо зелень тертими жовтками, щоб вийшов кущ мімози.

Рецепт горбуші в клярі

Інгредієнти:

горбуша - 1 шт.;

масло рослинне - 150 мл;

лимон для прикраси;

спеції.

Для кляру:

молоко - 150 мл;

борошно - 7 ст. ложок;

спеції;

яйце - 2 шт.

Приготування
Рецепт приготування смаженої горбуші досить простий. Отже, рибу очищаємо від кісток, знімаємо шкіру і філе розрізаємо на невеликі шматочки. Солимо, перчимо їх за смаком і відставляємо поки в сторону. Тепер переходимо до кляру: яйця збиваємо з молоком, додаємо борошно, додаємо спеції і перемішуємо до однорідності. На сковороді розігріваємо масло, маку кожен шматочок риби в тісто і обсмажуємо до золотистого кольору. Викладаємо горбушу в клярі на тарілку, прикрашаємо шматочками лимона і подаємо до столу.