Макарони з сиром

Це блюдо точно припаде до смаку тим, хто не вживає в їжу м'ясо і рибу, а для решти чудово підійде в розвантажувальні дні.
Здавалося б, що простіше: зварила макарони (пасту, як кажуть у Європі), додав сир, перемішав і - готово. Можна сказати, майже так, але вийде дещо сухувато (особливо, якщо сир нежирний).
Тому вивчимо, як смачно приготувати макарони з сиром.
Перш за все, вибираємо якісні макаронні вироби з твердих сортів пшениці (маркування на упаковці «група А»). Сир краще використовувати свіжий, середньої жирності.

Рецепт макаронів з сиром

Інгредієнти:

макаронні вироби (будь-які) - близько 400 м;

сир свіжий - близько 300 м;

натуральне вершкове масло - близько 50 р.

Приготування
Варимо макарони аль денте (тобто протягом середнього часу від вказаного на упаковці) і відкидаємо на друшляк. Не промиваємо. Кладемо в гарячі макарони масло і перемішуємо. Розкладаємо по тарілках і додаємо сир. Перемішуємо і їмо. Просто, правда?
А можна цікавіше.
Замість масла можна приправити макарони з сиром соусом з основою з натуральної сметани (або вершків, молочних, зрозуміло). Приправимо сметану або вершки продавлений часником, гострим червоним перцем та іншими меленими спеціями на ваш смак. А ще зверху можна присипати подрібненою зеленню. Так буде набагато смачніше.
Буде ще цікавіше, якщо купити спеціальні макаронні вироби для фарширування (каннелоні, наприклад, або великі «ракушки»).

Макарони, фаршировані сиром в духовці

Інгредієнти:

каннелоні - 300 г;

сир свіжий - 05 кг;

яйце куряче - 2 шт.;

паприка солодка мелена;

свіжа зелень;

вершки молочні натуральні - близько 100 мл;

масло вершкове натуральне - близько 20-30 г;

сир твердий - близько 80 р.

Приготування
Каннелоні відварюємо протягом 5-8 хвилин, не більше, і відкидаємо на друшляк. Сир змішуємо з 1 яйцем, паприкою і добре подрібненою зеленню. Коли каннелоні дещо охололи, фаршируємо кожну сирною начинкою. Змащуємо вершковим маслом трохи підігріту вогнетривку форму і викладаємо каннелоні. Змішуємо вершки з яйцем, трохи додаємо сіль і поливаємо конструкцію з каннелоні. Запікаємо в духовій шафі протягом 25-30 хвилин при середній температурі. Коли скоринка стала рум'яною, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо зеленню.
Вийшла смачна запіканка з макаронів з сиром. До цієї страви добре подати легкого фруктового пива або рожевого столового вина.