Паста з беконом

Рецептів приготування італійської пасти існує така безліч, як і її різновидів. У сьогоднішній статті ми розглянемо рецепти пасти з беконом: від класичної карбонари до сучасних варіацій.

Рецепт пасти карбонара з беконом

Як і у випадку з будь-яким традиційним блюдом, існує величезна кількість рецептів приготування карбонара, при цьому кожен з них, безумовно, вважають оригінальним. Ми зупинилися на найбільш поширеною версією з вершками і яйцем.
Інгредієнти:

спагетті - 400 г;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

панчетта - 200 г;

часник - 2 зубчики;

яйця - 3 шт.+1 жовток;

вершки - 100 мл;

тертий пармезан - 50 г;

петрушка.

Приготування
Відварюємо спагетті в каструлі з киплячою підсоленої води. Поки паста вариться, ставимо на вогонь сковороду і обсмажуємо на ній панчетту близько 2-3 хвилин або до золотистого кольору. Далі додаємо подрібнений часник і смажимо його 30 секунд.
Яйця і вершки збиваємо виделкою з дрібкою солі. Додаємо в яєчно-молочну суміш тертий сир.
Зливаємо воду з готової пасти і додаємо до неї суміш з яєць, вершків та сиру. Швидко все перемішуємо, кладемо панчетту, подрібнену зелень і знову перемішуємо. Паста з беконом і вершками готова! У довершенні поверх спагетті кладуть сирий жовток, але якщо такий варіант для вас не прийнятний - відваріть яйця пашот і декорують блюдо їм.

Рецепт пасти з беконом і печерицями

Макаронні запіканки - надбання американської кухні. Саме в Америці прийнято запікати пасту з великою кількістю вершків під золотистою сирною скоринкою. Таке блюдо просто неможливо залишити без уваги.
Інгредієнти:

паста ріжки - 300 г;

зелений горошок - 1/2 ст.;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

бекон - 200 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

чебрець (листя) - 1 ст. ложка;

печериці - 200 г;

борошно - 1/3 ст.;

вершки - 2 ст.;

тертий твердий сир - 1 ст.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Відварюємо Пасту до готовності і змішуємо з зеленим горошком.
На оливковій олії обсмажуємо нарізану ріпчасту цибулю і бекон протягом 5 хвилин. До вмісту сковороди додаємо подрібнений часник і листя чебрецю. Гриби нарізаємо пластинами і кладемо до цибулі і бекону. Продовжуємо готування ще 3 хвилини, додаємо борошно, чекаємо ще хвилину, і заливаємо вміст сковороди вершками. У підсумку, після пари хвилин уварювання, на сковороді повинен з'явиться густий вершковий соус. Додаємо в соус відварену пасту, додаємо тертий сир і ретельно все перемішуємо. Перекладаємо "ріжки" в соусі у форму для випікання, посипаємо залишками сиру і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Паста з сиром і беконом повинна покритися апетитною золотистою скоринкою.

Як приготувати пасту з беконом та помідорами?

Томатний соус - безсмертна класика італійської кухні. Ми вирішили приготувати найпростіший з них на основі вже готового томатного соусу. Якщо ж ви віддаєте перевагу готувати соус самостійно від початку до кінця, то спершу протушкувати свіжі томати з додаванням солі і цукру до отримання однорідної густого соусу.
Інгредієнти:

оливкова олія - 1 ст. ложка;

бекон - 200 г;

часник - 2 зубчики;

біле сухе вино - 125 мл;

паста - 350 г;

томатний соус - 250 мл;

сир рікотта - 100 г;

петрушка.

Приготування
На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому бекон з часником протягом 3 хвилин. Любителі гострого можуть додати трохи червоного перцю. Заливаємо бекон вином і залишаємо рідина випарується на 2 хвилини. Тепер на сковороду можна додати томатний соус, 125 мл води, залишити соус покипіти близько 10-15 хвилин.
Тим часом відварюємо пасту відповідно до вказівок на упаковці. Змішуємо готову пасту з томатним соусом і посипаємо блюдо петрушкою. Зверху укладаємо шматочки рікотти.