Запіканка з кабачків

Влітку, коли на прилавках величезну кількість свіжих овочів, обов'язково треба зробити овочеву запіканку. І краще всього підійдуть для цього кабачки. Який би рецепт запіканки з кабачків ви не вибрали, будьте впевнені, що апетитна сирна скоринка і різні добавки - будь то помідори, перець або м'ясо, дозволять вам пограти зі смаком і дивувати свою сім'ю щоразу абсолютно новим блюдом.

Запіканка з кабачків і картоплі

Інгредієнти:

картопля - 3 шт.;

кабачок - 3 шт.;

молоко - 05 склянки;

яйце - 3 шт.;

перець солодкий - 2 шт.;

сир - 150 г;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Спочатку почистимо картоплю і кабачки і поріжемо їх кружечками. Перець нарізаємо кубиками. У форму для запікання викладаємо шар картоплі, солимо, додаємо спеції, потім шар кабачків, перцю, посипаємо натертим сиром і повторюємо всі верстви ще раз. Яйця і молоко збиваємо, додаємо спеції, сіль і заливаємо отриманою сумішшю запіканку з кабачків. За бажанням ви можете додати дрібно нарубану зелень. Випікається запіканка з картоплі та кабачків близько 50 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Запіканка з кабачків і помідорів

Інгредієнти:

помідори - 2 шт.;

кабачок - 1 шт.;

молоко - 3 ст. ложки;

сир - 30 г;

яйце - 2 шт.;

сметана - 2 ст. ложки;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування

Кабачки і помідори нарізаємо кружальцями товщиною близько 0% см, укладаємо їх віялом у форму, змащену маслом, солимо, додаємо спеції за смаком. Потім посипаємо натертим сиром і змащуємо сметаною. Збиваємо яйця з молоком, солимо, перчимо і заливаємо запіканку. Ставимо її в духовку (180 градусів) на 40 хвилин. Щоб кабачкова запіканка з сиром не підгоріла, періодично наглядайте за нею. Якщо почне підгоряти сир, накрийте форму фольгою.

Запіканка з кабачків з м'ясом

Інгредієнти:

свинина (телятина) - 700 г;

кабачок - 2-3 шт.;

цибуля - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

сир - 150 г;

майонез, кетчуп - за смаком.

Приготування
М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і змішати з соусом, приготованим з майонезу, кетчупу, солі і перцю. Потім викладаємо його у форму, змащену маслом. 1-2 кабачка натираємо на крупній тертці, змішуємо з дрібно порізаною цибулею і яйцем, солимо і викладаємо на м'ясо. Ще один кабачок нарізаємо кільцями і розкладаємо зверху. Промазуємо майонезом, посипаємо сиром (тертим) і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 60 хвилин.
Аналогічно готується запіканка з кабачків з куркою, якщо замість свинини або телятини ви візьмете куряче філе або фарш. Подавати таку страву можна з рисовим або картопляним гарніром.

Запіканка з кабачків з грибами

Інгредієнти:

гриби - 200 г;

морква - 2 шт.;

кабачок - 1 кг;

цибуля - 1-2 шт.;

сир - 100 г;

яйце - 3 шт.;

майонез - 4-5 ст. ложок;

сіль, перець, спеції - за смаком;

зелень;

борошно - 5 ст. ложок;

рослинне масло.

Приготування

Один кабачок відкладаємо, інші натираємо на крупній тертці, додаємо сіль, а коли вони пустять сік, віджимаємо. Залишився кабачок нарізаємо кружечками, його ми використовуємо для верхнього шару запіканки. Одну моркву натираємо на тертці, другу ріжемо кружальцями. Обсмажуємо гриби на рослинній олії разом з дрібно порізаною цибулею, даємо трохи охолонути, а тим часом збиваємо яйця. У мисці змішуємо натерті кабачки, моркву, гриби з цибулею, майонез, яйця, додаємо борошно, сіль, спеції, подрібнену зелень і перемішуємо всі інгредієнти. Викладаємо отриману масу у форму, змащену маслом, зверху - кружечок кабачка і морквини. Солимо, перчимо, трохи змащуємо майонезом і ставимо в духовку. Готується овочева запіканка з кабачками близько 45 хвилин при 180 градусах. Хвилин за 5-7 до закінчення процесу приготування, посипаємо запіканку натертим сиром.
Якщо говорити про інших рецептах даного річного овоча, то завжди можна приготувати мариновані кабачки або ж кабачки в клярі . Кожне з даних страв може стати як самостійною стравою, так і відмінною закускою.