Горох нут - рецепти

Нут - це одна з різновидів бобових, яка використовується для приготування різних дієтичних страв. Він багатий великим вмістом білка і вітамінами В1 В6. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування страв з нуту.

Рецепт супу з нутом

Інгредієнти:

консервований нут - 400 г;

селера - 3 стебла;

овочевий бульйон - 2 л;

картопля - 3 шт.;

часник - 2 зубчики;

цибулина - 1 шт.;

рослинна олія;

томатний сік - 1 ст.

Приготування
Отже, беремо спочатку цибулину, чистимо її і нарізаємо дрібними кубиками. Часник теж подрібнюємо, або видавлюємо через прес. Селера шаткуємо тонкими шматочками. Тепер на заздалегідь розігрітій сковороді обсмажуємо до напівготовності цибулю з часником, а потім додаємо селеру і продовжуємо готувати все разом протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Далі вливаємо в обжарку томатний сік і гарненько перемішуємо. Приправляємо супчик улюбленими спеціями і солимо за смаком. У каструлю з киплячим овочевим бульйоном кидаємо очищену і нарізану соломкою картоплю, проварюємо, а потім викладаємо приготовану обжарку і консервований горох нут. Закриваємо кришкою і даємо супу з нутом настоятися протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо страву зеленню і подаємо зі сметаною.

Рецепт котлет з нуту

Інгредієнти:

нут - 2 ст.;

цибулина - 2 шт.;

білий хліб - 100 г;

сіль, хмелі - сунелі, чорний перець - за смаком;

рослинне масло.

Приготування
Сухий нут замочуємо в холодній воді приблизно на 6 годин, зливаємо воду, додаємо свіжої води, солимо і горох відварюємо до готовності. Потім подрібнюємо його разом з хлібом і цибулею у блендері або прокручуємо через м'ясорубку. В отриманий фарш кладемо спеції і солимо за смаком. З отриманої маси формуємо маленькі коржики, обвалюємо їх у сухарях і смажимо у великій кількості олії. Подаємо котлети з нуту зі сметаною та овочами.

Рецепт плову з нутом

Нут, приготований в мультиварці - це смачний і корисний дієтичний гарнір, який чудово поєднується з будь-якими м'ясними, рибними або овочевими стравами.
Інгредієнти:

нут - 350 г;

часник - 1 зубчик;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Рецепт приготування нуту в мультиварці досить простий. Замочуємо горох на ніч у холодній воді. Вранці зливаємо рідину і викладаємо нут в чашу мультиварки. Очищений часник пропускаємо через прес і додаємо в чашу. Заливаємо все холодною водою так, щоб нут був повністю покритий. Готуємо страву на режимі «Плов» протягом двох годин.

Рецепт хумуса з нуту

Інгредієнти:

турецький горох нут - 1 ст.;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

арахісове масло - 2 ст. ложки;

свіжа петрушка;

паста «Тахін» - 1 ст. ложка;

кунжутна паста - 3 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

солодка молода паприка - за смаком.

Приготування
Рецепт приготування хумуса з нуту досить простий. Для цього турецький горох спочатку заздалегідь замочуємо в теплій воді і залишаємо розбухати приблизно на 8 годин, щоб він значно збільшився в об'ємі. Потім варимо нут без додавання солі до такого стану, коли горошинки буде легко раздавливаться в пюре пальцями. Зазвичай на це йде близько 2 - х годин. Перед самим кінцем варіння нут гарненько солимо за смаком і зціджуємо воду, але не виливаємо її.
Використовуючи кухонний комбайн або блендер перетворюємо горох в пюре і додаємо до маси пасту «Тахін», видавлений через прес часник, лимонний сік і все знову перетираємо до однорідності. Якщо маса вийшла занадто густа, розбавляємо її трошки рідиною, в якій варився нут. Потім вливаємо в пюре арахісове масло і вимішуємо все до гладкості. При подачі поллємо хумус арахісовим маслом, приправляємо кунжутною пастою, посипаємо паприкою і дрібно нарізаною зеленню петрушки.