Гречка в горщиках

Страви в горщиках завжди виходять ароматними та смачними. При цьому подібний спосіб приготування не вимагає особливих кулінарних вмінь. Таким чином ви отримуєте не тільки надзвичайно смачна, але і досить просте у приготуванні блюдо.
Сьогодні, використовуючи таку древню кулінарну техніку, ми приготуємо гречку в горщиках з різними добавками.

Рецепт гречки з овочами в горщику

Інгредієнти:

гречана крупа - 3/4 ст.;

вода - 1 1/2 ст.;

сіль - 3/4 ч. ложки;

гриби - 500 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

майоран - 1 ч. ложка;

сметана - 2 ст. ложки;

баклажан - 1 шт.;

томати сушені - 1/4 ст.;

оливкова олія - 4 ст. ложки;

тертий твердий сир - 4 ст. ложки.

Приготування
Баклажан розрізаємо навпіл і запікаємо 15 хвилин при 200 градусах. Запечену виймаємо м'якоть ложкою і нарізаємо кубиками. Змішуємо баклажан з томатами, маслом і 3 столовими ложками сиру з допомогою блендера. При необхідності підливаємо трохи води, в результаті у нас повинна вийти густа, але однорідна паста.
Гриби нарізаємо разом з цибулею і посипаємо сіллю, перцем і майораном. Заправляємо грибну суміш сметаною.
Гречку розкладаємо по горщикам, заповнюючи кожен горщик приблизно на чверть. Зверху кладемо гриби і заливаємо все водою (по половині склянки на кожен горщик). Останнім шаром викладаємо пасту з баклажана.
Запікаємо гречку з грибами в горщику 45 хвилин при 230 градусах. Готову страву посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 5 хвилин без кришки.

Рецепт гречки в горщиках з куркою

Інгредієнти:

курка (стегенця, або стегенця) - 500 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

гречана крупа - 2 ст.;

сіль, перець - за смаком;

рослинна олія;

зелень.

Приготування
Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю ріжемо невеликими шматочками. Підготовлені овочі пасеруємо на рослинній олії до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.
Курячі стегна, або стегенця, ріжемо на порційні шматочки і посипаємо сіллю з перцем. Змащуємо горщики невеликою кількістю олії і викладаємо на їх дно куру. Поверх м'яса розподіляємо пасерування і засипаємо все гречаною крупою. Кожен горщик заповнюємо 2 склянками підсоленій гарячої води або бульйону і ставимо горщики в духовку на 45-50 хвилин.

Гречка зі свининою в горщиках в духовці

Інгредієнти:

свинячий фарш - 500 г;

гречана крупа - 1 склянка;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

селера - 1 стебло;

рослинна олія;

болгарський перець - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перед тим, як приготувати гречку в горщику, моркву натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками разом зі стеблом селери і болгарським перцем. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому всі овочі до напівготовності. Слідом додаємо фарш і готуємо його лише до тих пір, поки він не "схопиться".
Гречку промиваємо і сирої змішуємо з обсмаженої свининою та овочами. Розкладаємо страви по горщикам заповнюючи їх приблизно до половини. Тепер заливаємо в горщики воду, щоб покрити верх десь на 1 палець. Гречка з фаршем у горщиках буде готова через годину при 200 градусах.
За аналогією з цим рецептом ви можете приготувати гречку з печінкою в горщиках. Для подібного страви краще всього вибирати курячу печінку, так як вона в будь-якому випадку виходить ніжно і при цьому не вимагає ніякої попередньої обробки.
Для приготування даного страви слід також спершу обсмажити овочі. Гречку відварюємо до напівготовності, а печінка припускаємо на вершковому маслі, щоб "схопилася". Закладаємо всі інгредієнти в горщик, додати 1/4 склянки води і ставимо в духовку при 180 градусах на 25 хвилин.