Гречана каша з грибами

Гречана каша - класичне блюдо російської кухні, яке відоме по всьому світу. Гречка універсальна, так як її смак поєднується з широким спектром додаткових інгредієнтів, наприклад, з м'ясом або овочами. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати гречану кашу з грибами.

Рецепт гречаної каші з грибами

Інгредієнти:

лісові гриби сушені - 1/4 ст.;

ріпчаста цибуля - 1/2 шт.;

гречана крупа - 1 склянка;

вода - 1 1/2 ст.;

ріпчаста цибуля - 1/2 шт.;

рослинне масло - для смаження;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Почнемо приготування страви з грибів, так як на них йде велика частина часу. Гриби заливаємо гарячою водою і залишаємо на 1 годину. Після чого ставимо ємність з цією ж водою на плиту і додатково проварюємо гриби ще 30 хвилин. Як тільки гриби будуть готові, нарізаємо їх і відкладаємо на час в сторону.
Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. На цьому етапі додаємо до цибулі гриби і продовжуємо готування до тих пір, поки цибуля і гриби не придбають золотистий колір.
Гречану крупу споліскують холодною водою і заливаємо 2 з половиною склянок чистої води. Відварюємо гречану крупу до готовності, не забувши посолити у процесі варіння. Готову кашу змішуємо з пассеровкой. Перед подачею гречану кашу з сушеними грибами слід заправити вершковим маслом.

Гречана каша з білими грибами

Інгредієнти:

гречана крупа - 1 склянка;

вода - 1-15 ст.;

сухі білі гриби - 50 г;

вершки - 200 мл;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

овочевий бульйон - 1/2 ст.;

лавровий лист - 1 шт.;

рослинне масло - для смаження;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Гречану крупу промиваємо й відварюємо до напівготовності у підсоленій воді.
Білі гриби попередньо замочуємо на годину-півтора, а потім подрібнюємо. Ріпчасту цибулю ріжемо невеликими шматочками, а моркву натираємо на крупній тертці. Пасеруємо овочі до напівготовності, після чого додаємо до них гриби і готуємо все до золотистого кольору.
Викладаємо гречку в сковороду до овочів з грибами і заливаємо все сумішшю з вершків з овочевим бульйоном . Не забуваємо покласти в блюдо лавровий лист для аромату. Накриваємо сковороду з кашею кришкою і тушкуємо до готовності на малому вогні. Готову страву приправляємо сіллю і перцем за смаком, витягаємо лавровий лист і заправляємо невеликою кількістю вершкового масла.
Таку вершкову гречку можна також запекти в горщиках під сиром, вийде не менш смачно і куди простіше в приготуванні.

Гречана каша з грибами

Інгредієнти:

гречана крупа - 1 склянка;

вода - 2 ст.;

гриби - 500 г;

часник - 1 зубчик;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

чебрець свіжий - 1-2 гілочки;

сіль - за смаком.

Приготування
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Поки духовка розігрівається, займемося грибами. Спершу їх необхідно очистити, а потім нарізати на четвертинки, змішати з оливковою олією, пропущеним через прес часником і чебрецем. Розкладаємо гриби на деко і запікаємо до повної готовності (15-20 хвилин повинно вистачити).
Гречану крупу промиваємо і заливаємо подвійним об'ємом чистої, холодної води. Відварюємо гречку до повної готовності (10-15 хвилин) і солимо за смаком. Готову кашу заправляємо маслом і викладаємо на тарілки. Зверху кладемо гриби і посипаємо блюдо сіллю і чебрецем, якщо це необхідно.
Разом з грибами до каші можна додати обсмаженого до золотистого кольору бекону, сала, а готову страву посипати тертим сиром, або просто свіжої подрібненої зеленню. Виходить цілком самодостатня страва.