Голубці з курячим фаршем - рецепт

Голубці - ситна страва і, безсумнівно, смачне. Їх готують і з м'ясною начинкою, і з овочевою - тоді виходять вегетаріанські голубці . У цій статті ми вам розповімо, як приготувати голубці з курячим фаршем.

Голубці з курячого фаршу

Інгредієнти:

курячий фарш - 05 кг;

рис - 05 склянки;

капуста - 1 кг;

сметана - 250 г;

цибуля - 200 г;

часник - 3 зубчики;

морква - 200 г;

помідори - 200 г;

рослинна олія;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Рис відварюємо до напівготовності, а потім відкидаємо на друшляк. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, а моркву натираємо на тертці. На сковороду наливаємо близько столової ложки рослинної олії і обсмажуємо цибулю з морквою. У глибокій мисці змішуємо фарш, рис і половину засмажки. Капусту розбираємо по листочкам. А потім опускаємо їх у окріп приблизно на хвилину. Після цього зрізаємо ущільнення біля основи листків і викладаємо начинку. Звертаємо конвертом і викладаємо заготовки на деко. Ріжемо кубиками помідори і перепустками часник через прес.
Викладаємо овочі в сковороду і тушкуємо приблизно 5 хвилин. Потім додаємо сметану, перемішуємо і на невеликому вогні тушкуємо 10 хвилин. Заливаємо голубці отриманим соусом і відправляємо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Ліниві голубці з курячого фаршу

Інгредієнти:

філе куряче - 400 г;

морква - 200 г;

цибуля - 100 г;

капуста - 150 г;

геркулес - 100 г;

яйця - 1 шт.;

зелень;

сметана - 1 ст. ложка;

томатна паста - 1 ст. ложка;

вода - 100 мл

Приготування
Промите і обсушенное куряче філе пропускаємо через м'ясорубку. Так само чинимо з цибулею, морквою і капустою. Все це ретельно перемішуємо, додаємо яйце, геркулес, сіль, перець і подрібнену зелень. Знову все перемішуємо. Формуємо з отриманого фаршу коржі за типом котлет і обсмажуємо їх на сковороді з розігрітим маслом до рум'яності. Окремо змішуємо томатну пасту, сметану і воду і поливаємо ліниві голубці цим соусом. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ледачі курячі голубці на невеликому вогні 25 хвилин.

Рецепт голубців з курячого фаршу

Інгредієнти:

пекінська капуста - 1 шт.;

куряче філе - 600 г;

вершки - 150 мл;

яйця - 1 шт.;

рис - 1 /3 склянки;

цибуля - 100 г;

морква - 150 г;

сметана - 200 г;

томатна паста - 1 ст. ложка.

Приготування
Рис отоварюємо практично до готовності. Беремо пекінську капусту розбираємо її на листочки і стороною, яка прилягала до основи, відправляємо хвилини в окріп на 2. Куряче філе подрібнюємо за допомогою блендера, вливаємо вершки (50 мл), вбиваємо яйце, додаємо рис, сіль, спеції і перемішуємо. На край кожного підготовленого капустяного листка кладемо трохи фаршу і звертаємо конвертиком.
Укладаємо голубці у форму. Тепер готуємо заправку: моркву і цибулю подрібнюємо, після цього тушкуємо їх на сковороді до м'якого стану. Сметану змішати з томатною пастою і вершками, викладаємо моркву з цибулею і перемішуємо, підсолюємо за смаком. Заливаємо голубці отриманою сумішшю. Вона повинна покривати голубці повністю, якщо ж її мало, можна додати води. Форму накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. При температурі 200 градусів запікаємо півгодини. Після цього знімаємо фольгу і відправляємо голубці підрум'янитися ще хвилин на 10-15.

Курячі голубці

Інгредієнти:

білокачанна капуста - 15 кг;

курячий фарш - 600 г;

морква - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

відварений рис - 250 г;

томатний сік - 700 мл;

кінза - 25 г;

петрушка - 25 г;

вода - 200 мл;

цукор - 1 ст. ложка.

Приготування
У каструлю з киплячою водою опускаємо вимиту головку капусти. Проварюємо 7-10 хвилин, поки листя не стануть легко відділятися. Тим часом займаємося начинкою: моркву тремо на крупній тертці, а цибулю подрібнюємо. Пасеруємо овочі на рослинному маслі. Рис відварюємо практично до готовності в підсоленій воді. Змішуємо курячий фарш з морквою, цибулею і рисом, туди ж додаємо подрібнену зелень кінзи і петрушки. В листках капусти зрізаємо ущільнення.
На край листа кладемо начинку і формуємо голубець. Решту капусту шаткуємо тонкою соломкою і викладаємо на дно каструлі, де будемо гасити голубці. Зверху викладаємо голубці. Готуємо заливку: змішуємо томатний сік (бажано домашній) змішуємо з водою, додаємо цукор і сіль за смаком. Заливаємо голубці і тушкуємо близько години на невеликому вогні. Подавати до столу їх можна, полив майонезом або сметаною.