Кулеб'яка з м'ясом

Кулеб'яка - кращого варіанту швидко і надовго насититися придумати важко. А якщо кулеб'яка з м'ясом і картоплею або м'ясом і грибами, то ось вам і повноцінне друге блюдо, де тісто грає роль хліба.
Сьогодні ми розповімо вам, як готувати кулеб'яку з м'ясом, кулеб'яку з м'ясом і грибами, кулеб'яку з м'ясом і картоплею в одному рецепті. Це буде листкова кулеб'яка. Навчившись готувати її - ви зможете подужати приготування будь кулеб'яки.
Отже, як приготувати кулеб'яку з м'ясом за всіма правилами кулінарного мистецтва?

кулеб'яка - це пиріг довгастої форми, тому тісто для кулеб'яки потрібно розкачати в прямокутник;

тісто для кулеб'яки краще купувати готове, або готувати заздалегідь, тоді приготування кулеб'яки не відніме у вас багато часу;

кулеб'яку можна готувати як з дріжджового, так і з листкового тіста;

начинка в кулебяке має клеїтися, для цього в розсипчасту начинку додайте ложечку борошна.

Рецепт кулеб'яки з м'ясом

Інгредієнти:

тісто листкове - 1 упаковка (два аркуші).

Для млинців:

молоко - 1 ст.;

яйце - 1 шт.;

борошно - 5 ст. ложок;

сіль, цукор - за смаком.

Для начинки:

фарш м'ясний - 500 г;

цибуля (великий) - 1 шт.;

печериці - 300 г;

картопля середній - 3 шт.;

молоко - 15 склянки;

зелень петрушки;

спеції - за смаком;

олія рослинна;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
А зараз ми починаємо розповідь про те, як приготувати кулеб'яку з м'ясом.
Спочатку готуємо начинку: на рослинному маслі підсмажимо половинку цибулини. Коли цибулька зазолотиться, додамо в неї фарш, гарненько перемішати, посолити, поперчити, додамо наші улюблені спеції і накриємо кришкою - нехай готується на невеликому вогні.
З картоплі і 05 склянки молока готуємо досить густе пюре. Додаємо трохи вершкового масла і петрушки.
Печериці миємо, чистимо й обсушуємо. Ріжемо гриби досить дрібно, підсмажуємо їх на сковороді в маслі, з другою половинкою цибулини, солимо, перчимо, додаємо зелень петрушки. Якщо начинка рідкувата, трохи посипаємо грибочки борошном.
Поки наші начинки остигають, починаємо випікати млинці для прошарку кулеб'яки.
На склянку молока розбиваємо одне яйце. Борошна сиплемо стільки, щоб тісто не було дуже густим, а добре стікало з ложки. Солимо, і трішки сахарим. Випікаємо млинці на сковороді. Складаємо їх в стопку і, акуратно, обрізавши з двох сторін гострим ножем, надаємо прямокутну форму.
Тепер можна приступати до складання нашій кулеб'яки.
Схема буде виглядати так: тісто - млинці - фарш - млинці - гриби - млинці - пюре - млинці - тісто.
Лист листкового тіста розкочуємо качалкою від середини до краях, надаючи йому форму прямокутника. Розкатаний лист повинен за розміром поміщатися на деко в духовці. Переносимо його на вистелений папером для випічки деко.
Укладаємо готові млинці в один шар по всій довжині тіста, залишаючи вільні поля по краях. Тепер акуратно на шар млинців викладаємо шар фаршу, трохи обтиску його руками, щоб краще склеювався, не вилазячи за краї млинчиків. Також чинимо з усіма верствами.
Все це багатошарове споруда прикриваємо другим листом листкового тіста, розкатаним ширше і довше, ніж перший лист, щоб вистачило вкрити всю висоту нашої кулеб'яки. Вільні краї обжимаем і защипуємо.
Тепер наша кулеб'яка відправляється в розігріту до 200 градусів духовку, і нудитися там до утворення золотої скоринки. Ріжемо кулеб'яку з листкового тіста спеціальним ножем для хліба, з зубчиками. Нам потрібно пропиляти верхню кірочку кулеб'яки, не раскрошив її, а вже далі можна орудувати звичайним ножем.
Ви освоїли рецепт кулеб'яки з м'ясом, і тепер можете випікати її з будь-якими поєднаннями начинок, наприклад з рибою .