Пиріжки з сосискою

Страва родом з дитинства, яке, напевно, купував на прилавках шкільних їдалень кожен з нас. Повторити улюблену страву можна, надавши йому трохи більшої оригінальності. Наші рецепти допоможуть вам поекспериментувати з цим простою стравою.

Пиріжки з сосискою і картоплею в сирному тісті

Поживні пиріжки з сосискою і картоплею здатні замінити повноцінну трапезу, спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
Для тіста:

пшеничне борошно - 500 г;

сіль - 1 ч. ложка;

порошок для випічки - 1 ч. ложка;

вершкове масло - 100 г;

вершковий сир - 250 г;

яйце - 1 шт.;

твердий сир - 225 р.

Для начинки:

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

картопля відварна - 300 г;

шавлія - 20 листочків;

сосиски - 400 г;

зернова гірчиця - 2 ст. ложки.

Приготування
Борошно просіваємо в глибоку миску з порошком для випічки і додаємо м'яке вершкове масло. Отриману крихту змішуємо з яйцем, сіллю і м'яким вершковим сиром, ретельно перемішуємо тісто до однорідності. Тепер доповнюємо тісто тертим сиром і скачуємо в кулю. Куля з тіста загорнути харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Тим часом сосиски нарізаємо кружечками і обсмажуємо. Окремо пасеруємо кільця ріпчастої цибулі доя м'якості. Шавлія подрібнюємо, а відварна картопля ріжемо кубиками. Змішуємо всі складові начинки разом з зерновий гірчицею .
Тісто розкачуємо, вирізаємо з нього кружечки, в центр кожного гуртка кладемо начинку і защипуємо краю. Змащуємо пиріжки з сосискою збитим яйцем і випікаємо в духовці 15 хвилин при 200 градусах, а потім ще 15 хвилин при 180 градусах.
Таке самодостатнє і дуже ситне блюдо не вимагає ніяких доповнень. Подайте до столу з кухликом ароматного темного пива і жоден з ваших гостей не встоїть перед цим стравою.

Ледачі смажені пиріжки з сосискою

Інгредієнти:

хліб для сандвічів - 6 шматочків;

сосиски - 6 шт;

твердий сир - 6 скибочок;

майонез або кетчуп;

яйце - 1-2 шт.;

молоко - 1 ст.;

борошно - 1 ст.;

панірувальні сухарі - 1 ст.;

рослинне масло.

Приготування
Зрізаємо шкоринку з хліба, а решту м'якуш розкачуємо з допомогою качалки. Змащуємо одержаний коржик майонезом або кетчупом, а зверху кладемо тонкий скибочку сиру. На край хлібного скибочки кладемо сосиску і звертаємо все в рулет. Швидко занурюємо одержаний рулет спершу в молоко, потім обвалюємо в борошні, після, у збитому яйці і наостанок у хлібній паніровці. Обсмажуємо сосиски в клярі у великій кількості розігрітої олії до золотистого кольору.
Подати такі сосиски можна до пива з різними соусами, овочевими салатами, а можна доповнити закуску стаканчиком прохолодного соку, чаю або кави.

Листкові пиріжки з сосискою

Інгредієнти:

оливкова олія - 1 ст. ложка;

червоний цибуля - 2 шт.;

коричневий цукор - 1 1/2 ст. ложки;

листкове тісто -1 упаковка;

яйце - 1 шт.;

сосиски яловичі - 8 шт.;

томатний соус.

Приготування
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Деко для випікання покриваємо пергаментом. У сковороді розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо на цьому маслі нарізану цибулю близько 10 хвилин, після чого додаємо до нього цукор і продовжуємо готування ще 5 хвилин, щоб цибуля карамелізувалась. Даємо начинці охолонути 5 хвилин.
Лист листкового тіста розрізаємо на 4 частини. Поверхня одного з таких квадратів змащуємо збитим яйцем і викладаємо поверх нього пасерованний цибулю. На цибульну подушку кладемо сосиску і звертаємо тісто в рулет. Кожен отриманий рулет покриваємо зверху збитим яйцем і викладаємо на деко для випікання. Готуємо сосиски в листковому тісті 20-25 хвилин, подаємо до столу гарячими самостійно, з сальсою, або томатним соусом.