Пиріжки на кефірі в духовці

Швидкі без дріжджові пиріжки на кефірі, випечені в духовці або на сковороді, прекрасний спосіб порадувати себе і сім'ю випічкою і не возитися з тестом цілий день. Пиріжки на кефірі можна приготувати в духовці як з овочевий або фруктовою начинкою, так і з м'ясною або грибний.

Рецепт пиріжків

Інгредієнти:
Для тіста:

кефір (кисле молоко) - 1/2 літра;

яйце куряче - 1 шт.;

борошно вищого сорту - 1/2 кг;

сіль - 2 ч. ложки;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

сода - 1 ч. ложка без гірки.

Для начинки:

свиняча печінка - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

свіже сало - 300 г;

перець чорний, лавровий лист, сіль - за смаком.

Приготування
Кефір виливаємо в миску і додаємо негашене соду, яйце, сіль, масло і перемішуємо. Просіваємо і потроху додаємо борошно, перемішуємо, тісто повинне вийти еластичним, не надто крутим і не повинно прилипати до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці підходити.
Печінка миємо, ріжемо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді зі спеціями. Відварену печінку прокручуємо через м'ясорубку разом із салом, якщо грати м'ясорубки велика, можна прокрутити 2 рази (якщо є можна додати відварна картопля). Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на топленому маслі. Змішуємо печінку і смажену цибулю, солимо і перчимо.
Формуємо пиріжки і викладаємо їх на змащене маслом деко швом вгору. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, через 10 хвилин після початку випікання змащуємо пиріжки збитим яйцем. Випікаємо до готовності (приблизно 20 хвилин, перевіряємо готовність тіста з допомогою зубочистки). Виймаємо деко, знімаємо пиріжки, накриваємо серветкою і даємо охолонути. Подавати можна просто так, а можна з прозорим м'ясним бульйоном .