Пиріжки з сиром

Пиріжки готують з різноманітними начинками - і з фруктами, і з варенням, і з капустою, і з м'ясом. Загалом, варіантів дуже багато. У цій статті ми розповімо, як приготувати пиріжки з сиром.

Листкові пиріжки з сиром і шинкою

Інгредієнти:

листкове бездріжджове тісто - 05 кг;

сир твердий - 200 г;

шинка - 200 г;

яйця - 1 шт.

Приготування
Шинку і сир ріжемо соломкою. Листкове тісто ріжемо на прямокутники і кожен шматочок розкачуємо і зверху викладаємо начинку з шинки і сиру. Складаємо тісто навпіл, защипуємо краю. Викладаємо пиріжки на деко, попередньо змащений маслом і кожен змащуємо збитим яйцем. При температурі 180 градусів і випікаємо листкові пиріжки з сиром хвилин 20. Також дуже смачними виходять листкові пиріжки з грибами і сиром. Для їх приготування гриби обсмажуємо, змішуємо з сиром, а далі все робимо, як і в даному рецепті.

Пиріжки з помідорами і сиром

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 35 склянки;

окріп - 1 стакан;

рослинна олія - 40 мл;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

бринза - 250 г;

помідори (невеликі) - 400 г;

часник - 2 зубчики;

зелень кропу - 20 г;

сіль - за смаком.

Приготування
Помідори нарізаємо кружечками. Бринзу розминаємо виделкою. Часник пропускаємо через прес. Кріп подрібнюємо. Змішуємо бринзу з кропом і часником. Тепер робимо тісто: в окропі розмішуємо сіль і цукор, вливаємо олію, додаємо борошно і замішуємо досить м'яке тісто. Залишаємо тісто хвилин на 30 а потім половину розгортаємо в тонкий пласт. На нього на відстані приблизно 3 см один від одного розкладаємо кружечки помідорів, а зверху кладемо по чайній ложці начинки.
Тепер розгортаємо точно так само другий пласт тесту і накриваємо їм тісто з начинкою. Склянкою відповідного розміру вирізаємо гуртки навколо кожного шматочка помідора. На сковороду наливаємо олію. Як тільки воно добре прогріється, викладаємо наші пиріжки і смажимо з обох боків до утворення скоринки. Готові пиріжки з помідорами і сиром викладаємо на паперові рушники, щоб усунути зайвий жир. Подаємо пиріжки гарячими.

Пиріжки з куркою і сиром

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 3 склянки;

сметана - 200 г;

вершкове масло - 150 г;

розпушувач - 05 ч. ложки;

сіль - дрібка.

Для начинки:

куряче філе - 250 г;

сир - 150 г;

масло вершкове;

майонез - 1 ст. ложка;

зелень - за смаком.

Приготування
Вершкове масло ріжемо кубиками і розтираємо зі склянкою борошна. Додаємо сметану, борошно, змішану з розпушувачем для тесту і замішуємо м'яке тісто. Відправляємо його в холодильник на півгодини. В цей час готуємо начинку: відварене куряче філе розбираємо на волокна. Сир тремо на крупній тертці, зелень подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти для начинки, додаємо майонез і перемішуємо. Тісто ділимо навпіл. З однієї половини скачуємо ковбаску і ріжемо його на шматочки. Кожен з них розгортаємо в коржик, викладаємо начинку. Звертаємо тісто, скріплюємо краю, формуючи пиріжок. Деко злегка присипаємо борошном, викладаємо пиріжки і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.
Таким же чином можна приготувати пиріжки з ковбасою та сиром.

Пиріжки з лаваша з сиром

Інгредієнти:

лаваш тонкий - 2 аркуша;

сир твердий - 150 г;

плавлений сир - 200 г;

зелень - за смаком;

сіль, спеції - за смаком;

рослинне масло.

Приготування
Лаваш ріжемо на 4 смуги. Твердий сир нарізаємо прямокутними брусками і укладаємо на смужки лаваша, зверху притрушиваем його спеціями і подрібненою зеленню. Решту лавашу змащуємо плавленим сиром. Звертаємо лаваш рулетом, підігнувши краї. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо рулети і обсмажуємо їх хвилин по 5 з кожного боку. Вогонь при цьому повинен бути невеликою, щоб пиріжки не підгоріли.
Взявши за основу будь-якої з даних рецептів, можна злегка підкоригувати начинку, і вийде вже зовсім інший смак - наприклад, цікавий варіант - пиріжки з яйцем і сиром. Для цього відварене яйце змішуємо з подрібненим сиром, за бажанням додаємо трохи часнику. І використовуємо отриману суміш в якості начинки.
Крім того, замість курки, шинки і ковбаси можна використовувати відварене м'ясо. Загалом, вибір за вами.