Курячі ніжки в тесті

Курка часто буває на нашому столі. Її готують і для святкового столу, і на повсякденні обіди або вечері. Воно і зрозуміло, курка - смачний і доступний продукт, і рецептів приготування страв із неї величезна кількість. Але якщо вам хочеться чогось оригінального, того, що ще не набридло і не приїлося, радимо вам приготувати курячі ніжки, запечені у тісті. Кілька рецептів їх приготування ми вам зараз розповімо.

Рецепт курячих ніжок у тісті

Інгредієнти:

курячі ніжки - 7 шт.;

твердий сир - 7 скибочок;

соєвий соус - 40 мл;

печериці - 200 г;

часник - 3 зубчики;

цибуля - 1 шт.;

мелені сухарі - 80 г;

сіль, чорний мелений перець;

соняшникова олія для смаження.

Для тіста:

молоко - 200 мл;

борошно - 25 склянки;

дріжджі сухі - 1 ч. ложка;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль - щіпка;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

яйця - 2 шт.

Приготування
Курячі гомілки миємо й обсушуємо. Потім, видаляємо частина кісточки (залишаємо невеликий шматочок кісточки знизу гомілки, щоб трималася форма). У глибоку мисочку складаємо ніжки, посипаємо сіллю і перцем, додаємо соєвий соус, пропущений через прес часник, перемішуємо і залишаємо гомілки маринуватися мінімум на годину, а можна і більше. Потім обсмажуємо їх на сковороді до рум'яної скоринки. Коли гомілки трохи охолонуть, в центр кожної (в те місце, де була кісточка) закладаємо скибочку сиру, згорнутий рулетиком. Гриби ріжемо невеликими шматочками, цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо все на сковороді до випаровування рідини.
Для приготування тіста спочатку трохи підігріваємо молоко, щоб воно було злегка теплим, потім додаємо в нього дріжджі і цукор. Залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі набубнявіли, а потім перемішуємо. В отриману масу додаємо дрібку солі, рослинна олія, 1 яйце, добре перемішуємо. Потім потихеньку додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто, воно повинно вийти м'яким і еластичним. Накриваємо ємність з тістом рушником або серветкою і ставимо в тепле місце. Коли воно збільшиться за обсягом приблизно в 2 рази, обминаємо його і поділимо на 7 кульок. Знову накриваємо кульки з тіста серветкою і залишаємо ще приблизно на півгодини, щоб тісто підійшло ще. Кожен кульку розгортаємо в пласт діаметром близько 15 див. В центр гуртків насипати чайну ложку мелених сухарів, викладаємо гриби. На кожному кружечку робимо по 3 надрізу приблизно по 15 см - вийшло 3 пелюстки. Тепер, ставимо в центр гуртка гомілку, обертаємо одним з пелюсток, з'єднуємо краю. Також чинимо і з іншими пелюстками. Краї тіста трохи відгинаємо, вийдуть як би оборочки. Тепер, форму змащуємо маслом, посипаємо меленими сухарями і виставляємо наші курячі ніжки в дріжджовому тісті. Кожну з них змащуємо збитим яйцем. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Курячі гомілки, запечені в дріжджовому тісті, на столі виглядають дуже оригінально, та й на смак вони просто чудові.

Курячі ніжки в листковому тісті

Рецепт приготування курячої гомілки в листковому тісті дуже простий. Завдяки тому, що таке тісто можна купити готовим, часу на приготування йде зовсім небагато, а страва виходить ситним та смачним.
Інгредієнти:

курячі гомілки - 6 шт.;

листкове тісто - 05 кг;

сир твердий - 250 г;

часник - 2 зубчики;

кунжут - 30 г;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Попередньо промиті і обсушені ніжки натираємо сумішшю солі, перцю і подрібненого часнику. Твердий сир нарізаємо скибочками і укладаємо під шкірку. Тісто попередньо розморожуємо, розкачуємо і нарізаємо смужками шириною приблизно 1 див. Кожну гомілку обертаємо смужками з тіста, зверху посипаємо насінням кунжуту, укладаємо на деко, змащене маслом, і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів близько 50 хвилин. Якщо ви любите, щоб курка була з рум'яною скоринкою, то попередньо можна обсмажити гомілки до золотистого кольору на сковороді, трохи остудити, а потім вже замотувати і випікати. Фаршировані сиром курячі ніжки в тісті виходять дуже ніжними і соковитими.