Курячі крильця на сковороді

Якщо ви не вважаєте калорії і шукайте максимально швидкі способи приготування курячих крилець, то, безумовно, вибір впаде на фритюр. Одна проблема - велика витрата масла, яке після небажано використовувати повторно. Досягти необхідного ступеня засмажки, хрусткої скориночки і рум'яного кольору курної шкірки можна і на сковороді. Як? Читайте нижче.

Рецепт смажених курячих крилець на сковороді

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. ложки;

сіль - 1 ч. ложка;

мелений коріандр - 1 ч. ложка;

курячі крильця - 2 кг;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

гострий соус - 1 1/2 ст. ложки;

рибний соус - 1/2 ст. ложки;

паста каррі - 1 ч. ложка;

подрібнена петрушка;

рослинна олія для смаження.

Приготування
Курячі крильця промиваємо, обсушуємо і розрізаємо по суглобам. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю і коріандром. Обвалюємо шматочки курки в борошняній суміші.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому курятину до золотистого кольору. Готові крильця кладемо на серветки, щоб прибрати надлишки жиру.
Щоб приготувати гострий соус до крилець, необхідно змішати сам гострий соус з вершковим маслом, рибним соусом і пастою каррі, після чого залити цим соусом крильця і ретельно перемішати. Подаємо готову страву, прикрасивши зеленню.

Рецепт курячих крилець з імбиром на сковороді

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. ложки;

сіль - 1 ч. ложка;

суміш спецій для курки - 1 ч. ложка;

курячі крильця - 1 кг;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

мед - 2 ст. ложки;

подрібнений імбир - 2 ст. ложки;

соєвий соус - 1 1/2 ст. ложки;

зелена цибуля;

рослинне масло.

Приготування
Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, невеликою кількістю перцю і приправою для курки. Ретельно перемішуємо сухі інгредієнти віночком і обвалюємо в отриманій суміші курячі крильця. У сковороді розігріваємо масло і викладаємо крильця. Скільки смажити крильця на сковороді залежить від їх розміру, проте зазвичай 10-15 хвилин виявляється цілком достатньо. Тепер змішуємо в мисці вершкове масло, соєвий соус , мед і імбир і підігріваємо суміш до загустіння в сотейнику. Подаємо обсмажену курятину з солодко-гострим соусом і посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Смачні курячі крильця барбекю на сковороді

Інгредієнти:
Для курки:

рослинна олія;

курячі крильця - 24 шт.;

яйця - 4 шт.;

сметана - 1/4 ст.;

сіль, перець;

борошно - 2 ст.;

крохмаль - 1 ст.

Для соусу барбекю:

кетчуп - 2 ст.;

цукор - 1/4 ст.;

мед - 1 ст. ложка;

гірчиця - 2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

сушений чилі - за смаком.

Приготування
Перед тим, як смажити крильця на сковороді, приготуємо суміш для панірування. В одній мисці збиваємо яйця зі сметаною, сіллю і перцем. Борошно і крохмаль просіваємо разом окремо. Курячі крильця вмочаємо спочатку в яєчної суміші, а потім обвалюємо в борошні. Смажимо курку до золотистого кольору на рослинній олії.
Інгредієнти для соусу змішуємо в сотейнику і уварюють на малому вогні 10-12 хвилин. Подаємо курячі крильця з гарячим соусом.

Як приготувати курячі крильця в паніровці на сковороді?

Інгредієнти:

курячі крильця - 1 кг;

молоко - 1 ст.;

борошно - 1 ст.;

сіль - 2 ч. ложки;

чебрець - 3 ч. ложки;

паприка - 2 ч. ложки;

перець - за смаком;

паніровка - 2 ст.;

орегано - 1 ч. ложка;

базилік - 1 ч. ложка;

часник сушений - 1/4 ч. ложка;

рослинне масло.

Приготування
У мисці змішуємо борошно, сіль, чебрець, паприку, часник і перець. Окремо наливаємо в іншу миску молоко. У третю миску висипаємо сухарі, змішуємо їх з орегано, базиліком, чебрецем і часником.
Курячі крильця обвалюємо в борошні, потім занурюємо в молоко і обвалюють у хлібній паніровці.
У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому крильця до золотистої скоринки. Подаємо з кетчупом, або гірчично-медовим соусом.