Куряча грудка з овочами

Поняття курки з овочами дуже розмито, адже це блюдо можна приготувати сотнею різних способів варіння, тушкування, запікання або обсмажування - кожен з них чудово підходить для приготування м'яса цієї птиці. Разом з простотою і доступністю це страва перетворюється на фаворита багатьох їдців.

Куряча грудка, тушкована з овочами

Інгредієнти:

оливкова олія - 2 ст. ложки;

селера - 2 стебла;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

томати у власному соку - 400 г;

курячий бульйон - 400 мл;

листя базиліка;

лавровий лист - 1 шт.;

сушений чебрець - 1/2 ч. ложки;

куряча грудка - 2 шт.;

консервована квасоля - 400 р.

Приготування
У сотейнику розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо на ньому нарізану селера , моркву і цибулю до тих пір, поки вони не стануть прозорими (близько 5 хвилин). Далі гарненько приправляємо овочі сіллю і перцем, кладемо томати у власному соку , вливаємо бульйон і додаємо трави: базилік, лавровий лист і чебрець. Поверх томатного соусу і овочів розміщуємо курячі грудки (без шкіри, але з кістками). Тушкуємо курятину з овочами 25-30 хвилин, періодично перевертаючи грудку то на одну, то на іншу сторону. Після, витягаємо грудки, злегка остуджуємо і нарізаємо великими шматками.
З соусу витягаємо лавровий лист і додаємо квасолю з курячими шматочками. Тушкуємо овочі з курячою грудкою ще 10 хвилин, а потім подаємо страву з скибочкою білого хліба.

Рецепт курячої грудки, запеченого з овочами

Інгредієнти:

борошно - 1/4 ст.;

куряче філе (половинки) - 8 шт.;

оливкова олія;

порей - 1 шт.;

курячий бульйон - 1/2 ст.;

морква - 2 шт.;

картопля - 600 г;

пастернак - 1 шт.;

чебрець - 3 гілочки;

лавровий лист - 3 шт.;

шпинат - 75 г;

вершки - 1 ст.;

тертий твердий сир;

сухе біле вино - 1 ст.

Приготування
Куряче філе обвалюємо в борошні й обсмажуємо на оливковій олії протягом 4 хвилин з кожного боку. Доведену до напівготовності курятину перекладаємо на тарілку, а на її місці обсмажуємо дрібно нарізану порей протягом пари хвилин. Після, цибулю слід залити 1/2 склянки бульйону і протушкувати ще 3-4 хвилини.
Поверх цибулі подушки розміщуємо куряче філе, шматочки моркви, пастернак, картоплю, чебрець і лавровий лист. Вливаємо залишилося вино і додаємо склянку вершків. Запікаємо куряче філе з овочами в духовці, розігрітій до 180 градусів 25-30 хвилин. В кінці готування страву посипаємо тертим сиром.

Смажена куряча грудка з овочами

Інгредієнти:

крохмаль - 4 ч. ложки;

курячий бульйон - 1 ст.;

соєвий соус - 2 ст. ложки;

куряче філе - 500 г;

рослинна олія;

суцвіття цвітної капусти - 1 1/2 ст.;

суцвіття брокколі - 1 1/2 ст.;

морква - 2 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Змішуємо крохмаль з бульйоном і соєвим соусом. У сковороді вок розігріваємо масло й обсмажуємо нарізану соломкою курятину. Перекладаємо готову птицю на тарілку, а на її місці смажимо суцвіття брокколі і цвітної капусти з нарізаною соломкою морквою, перцем і цибулею. До готових овочів додаємо часник, сіль і перець. Заливаємо сумішшю овочі з крохмалю і соєвого соусу, додаємо куру і ретельно все перемішуємо.

Курячі грудки, фаршировані овочами

Інгредієнти:

болгарський перець - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

сир фета - 1 ст.;

оливки - 2 ст. ложки;

базилік - 1 ст. ложка;

філе куряче - 4 шт.

Приготування
Обсмажуємо нарізану кубиками перець до м'якості. Аналогічним чином нарізаємо помідори і змішуємо овочі з сиром фета. Додаємо в суміш оливки і зелень базиліка. Робимо "кишеню" в курячому філе і закладаємо туди начинку. Філе обсмажуємо на сковороді до готовності.