Курячі ніжки з грибами

Рецепт курячих ніжок з грибами неодмінно прикрасить будь-який стіл і не тільки створить святкову атмосферу, але і викличе у всіх присутніх скажений апетит і гарний настрій.

Рецепт курячих ніжок, фаршированих грибами

Інгредієнти:

свіжі печериці - 300 г;

курячі ніжки - 8 шт.;

цибулина - 3 шт.;

морква - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

сметана - 100 мл;

борошно - 1 ст. ложка;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Отже, ніжки промиваємо, обсушуємо, обережно робимо ножем надрізи і виймаємо кісточки. Потім кладемо їх в каструльку, заливаємо водою і залишаємо варитися. Цибулю чистимо, подрібнюємо і пасеруємо на сковорідці в рослинному маслечко. Далі викладаємо терту моркву, готуємо до золотистого кольору і перекладаємо отриману зажарочку в каструлю з кістками. Солимо, перчимо до смаку і через 15 хвилин акуратно проціджуємо бульйон .
Печериці промиваємо, обробляємо і нарізаємо кубиками. Часник чистимо і подрібнюємо. На окремій сковороді, з додаванням рослинного масла, обсмажуємо часник з цибулею, а потім додаємо до них гриби. Пасеруємо овочі хвилин 10 а потім охолоджуємо. Гомілки фаршируємо отриманою начинкою, кінці зашиваємо, викладаємо на сковороду і обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилинки. У бульйон кладемо сметанку, перемішуємо, а ніжки курячі ніжки, начинені грибами, перекладаємо у форму для запікання і заливаємо сметанним соусом . Відправляємо блюдо в духовку і випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.

Курячі ніжки, тушковані з грибами

Інгредієнти:

масло вершкове - 50 г;

бекон - 100 г;

цибулина - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

курячі стегенця - 4 шт.;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

свіжі печериці - 200 г;

сухе біле вино - 500 мл;

вершки - 300 мл;

зелень петрушки.

Приготування
Вершкове масло розтоплюємо в каструлі, додаємо рослинне, підігріваємо і викладаємо шматочки бекону. Перемішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору, а потім кидаємо подрібнену цибульку і часничок. Смажимо близько 5 хвилин і викладаємо овочі на тарілку. На їх місце відправляємо курячі оброблені ніжки і готуємо їх з обох боків до утворення скоринки. Після цього додаємо нарізані скибочками гриби, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин, після чого повертаємо в сковороду цибулька, часничок і бекон.
Збільшуємо температуру, обережно вливаємо вино, доводимо його до кипіння, а потім зменшуємо і тушкуємо на самому слабенькому вогні протягом 25 хвилин. Потім ніжки акуратно виймаємо і викладаємо на блюдо, а в соус вливаємо вершки, приправляємо спеціями і присипаємо нарізаною петрушечкою. Продовжуємо готувати ще близько 10 хвилин, до загусання, а потім повертаємо курячі ніжки назад і тушкуємо їх з грибами кілька хвилин, при закритій кришці.