Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Тушкована баранина

Тушкована баранина

19-03-2015, 14:51
579
Тушкована баранина
Баранина не так популярна в нашій країні, як свинина або яловичина, хоча вона набагато корисніше, так як містить менше жиру і майже не містить холестерину. Це м'ясо багате корисними речовинами і його дуже часто включають в дієтичний раціон.
Напевно, найпоширеніша у нас страву з баранини - шашлик, ще її використовують при приготуванні супів, жаркого і плову. Але не менш смачним блюдом є баранина тушкована в духовці. Перед тим, як приготувати тушковану баранину, найголовніше - вибрати гарне молоде м'ясо, тому що старий буде жорстким і жилавим.
Запам'ятайте, що чим світліше колір м'яса, тим воно молодше. М'ясо молочного ягняти буде блідо-рожевого кольору, а у дорослої тварини - червоно-коричневого або блідо-червоного. При цьому старе м'ясо буде мати темно-червоний колір.

Баранина, тушкована з картоплею


Отже, якщо ви вже вибрали гарне м'ясо, пора приступати до його приготування. Якщо ви хочете отримати повноцінне блюдо з гарніром, то баранина тушкована з цибулею та картоплею відмінно підійде вам.
Інгредієнти:

  • баранина (реберця, корейка) - 1 кг;

  • картопля - 1 кг;

  • цибуля - 1 кг;

  • масло рослинне - 2 ст. ложки;

  • петрушка свіжа - 2 ст. ложки;

  • сіль, перець червоний, зіра.


  • Приготування
    Баранину обсмажити з двох сторін на сильному вогні в казані до рум'яної скоринки, посолити, поперчити і додати зіру. Цибулю нарізати півкільцями, картопля великими шматочками і викласти на м'ясо спочатку цибулю, потім картоплю, додати сіль і, накривши кришкою, готувати на повільному вогні півтори години.
    Баранина, тушкована в казані, виходить дуже ніжною. Перед подачею на стіл її необхідно посипати рубаною зеленню.

    Баранина, тушкована в мультиварці


    Ще один рецепт передбачає наявність такого приладу як мультиварка, в якому можна приготувати відмінну тушковану баранину з помідорами.
    Інгредієнти:

  • баранина - 500 г;

  • помідори консервовані - 1 банка;

  • цибуля - 1 шт.;

  • часник - 1 головка;

  • свіжа зелень;

  • рослинна олія;

  • сіль, перець перець мелений і горошок.


  • Приготування
    М'ясо порізати на великі шматки. Часник і цибулю очистіть і дрібно порубаєте. Томати, якщо вони в шкірці, очистіть і розімніть вилкою, але не виливайте сік. Поставте каструлю на режим «Випічка» і обсмажте цибулю з часником до прозоро-золотистого кольору.

    Баранину наріжте шматками і коли цибуля з часником стануть золотистими, додайте її до них, посоліть і поперчіть. Через 5 хвилин переверніть її і знову додайте сіль і перець, а ще через 5 хвилин додайте помідори з соком, і кілька горошин чорного перцю. Виставте режим «Гасіння» і через дві години насолоджуйтеся смачною стравою, посипавши його свіжою зеленню.

    Баранина, тушкована з чорносливом


    Варто відзначити, що баранина чудово поєднується не тільки з картоплею або помідорами, але і з фруктами. Якщо вам подобаються подібні сполучення, то варто спробувати баранину ,тушковану з айвою або з чорносливом. Рецепт останньої ми вам і пропонуємо.
    Інгредієнти:

  • баранина - 800 г;

  • чорнослив - 100 г;

  • свіжі сливи - 4 шт.;

  • родзинки - 40 г;

  • цибуля - 2 шт.;

  • сіль, перець чорний, кориця мелена;

  • курячий бульйон - 300 мл;

  • апельсиновий сік - 2 ст. ложки;

  • імбир - шматочок 2 див.

  • Тушкована баранина

    Приготування
    Замочіть на 10 хвилин родзинки в апельсиновому соку, а чорнослив в підігрітому бульйоні. Баранину наріжте шматочками. Цибулю і імбир необхідно почистити і нарізати. Сливи збити в блендері до стану пюре.
    М'ясо обсмажте на сковороді протягом 10 хвилин, потім додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин. Після цього, чорнослив, порізаний навпіл разом з бульйоном, і пюре зі слив відправте до баранині. Додайте сіль, перець, родзинки з соком і імбир. Закрийте кришкою, доведіть блюдо до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні півгодини.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Баранина в горщиках
    Баранина в горщиках
    Баранина в горщиках, приготовлена в духовці виходить чудово ніжною і соковитою. Таке м'ясне блюдо з додаванням спецій і овочів можна подати на
    Баранина, тушкована з овочами
    Баранина, тушкована з овочами
    Баранина, тушкована з овочами - це смачне і корисне блюдо, приготувати яку не складе особливої праці. Давайте розглянемо декілька простих, але в теж
    Баранина з айвою
    Баранина з айвою
    Баранина, смажена або тушкована - це дивовижне ситне блюдо, а в поєднанні з таким фруктом, як айва стане оригінальним і незабутнім. Давайте
    Баранина в казані
    Баранина в казані
    Баранина - популярне м'ясо у східних народів. З нього можна зробити безліч корисних і смачних страв. І сьогодні ми розповімо, як її оригінально
    Баранина в мультиварці
    Баранина в мультиварці
    Баранина - смачне і корисне м'ясо, в якому міститься багато фтору. Також воно сприяє профілактиці діабету. І сьогодні ми розповімо, які страви з
    Хашлама з баранини
    Хашлама з баранини
    Хашлама - популярне блюдо кавказьких народів. Воно являє собою м'ясо, тушковану у власному соку з овочами. І сьогодні ми розповімо, як смачно