Свинина з чорносливом в духовці

Свинину люблять готувати багато, і не тільки в свята, але і у звичайні дні, коли хочеться побалувати себе і своїх близьких смачною вечерею. Це м'ясо відмінно поєднується з будь-якими гарнірами з овочів і картоплі, і готувати його можна різними способами.
Одним з найкращих способів приготування є запікання, коли м'ясо виходить не тільки смачним, але і найменш шкідливим, оскільки воно не вбирає зайвий холестерин, як при смаженні. Комбінувати свинину під час приготування можна з різними інгредієнтами, і одним з найбільш цікавих є чорнослив. Страви зі свинини з чорносливом набувають незвичайний виразний смак.

Пальчики з свинини з чорносливом

Інгредієнти:

свиняча вирізка - 700 г;

гірчиця зернами - 100 г;

чорнослив без кісточок - 100 г;

горіхи волоські - 100 г;

твердий сир - 100 г;

майонез - 100 г;

часник - 2-3 зубчики;

сіль, перець;

рослинна олія для змащування.

Приготування
Вирізку наріжте шматочками, як на відбивні, і відбийте з обох сторін. Приправте сіллю і перцем, з одного боку намажте гірчицею. Чорнослив промийте і начиніть волоськими горіхами. Укладіть 2-3 сливи на одну сторону відбивною і скрутіть рулетики.
Змастіть деко рослинним маслом, укладіть на нього готові рулетики. Сир натріть на тертці, змішайте його з майонезом і подрібненим в пресі часником, і викладіть цю суміш зверху на свинячі рулетики. Надішліть все це в духовку, нагріту до 180 градусів, і готуйте 40-50 хвилин.

Свинина з чорносливом в горщику

Свинина з чорносливом і курагою в горщику виходить дуже ароматний і чудово підходить як для звичайної вечері, так і для святкового.
Інгредієнти:

м'якоть свинини - 800 г;

чорнослив і курага - 100 г;

біле сухе вино - 1 ст. ложка;

мед рідкий - 1 ст. ложка;

гірчиця - 1 ст. ложка;

соєвий соус - 1 ст. ложка;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

сметана - 05 склянки;

сіль, перець, спеції, часник за смаком;

рослинне масло.

Приготування
М'ясо наріжте великими шматками і відбийте. Приготуйте маринад, змішавши вино, мед, гірчицю, соєвий соус, спеції і оливкове масло. Залийте м'ясо цим маринадом і залиште на 12 годин.
Потім обсмажте м'ясо на розпеченій сковороді до утворення скоринки, перекладіть його в горщики, туди ж добавьтем курагу, чорнослив, подрібнений часник і залийте все це сметаною.
Поставте горщики в духовку, розігріту до 180 градусів і запікайте протягом години. Перед подачею до столу можна посипати страву свіжою зеленню.

Свинина з чорносливом в рукаві

Якщо ви хочете приготувати одночасно і основне блюдо, гарнір, то для цього відмінно підійде свинина з чорносливом і картоплею, запечена в рукаві.
Інгредієнти:

свинина - 15 кг;

чорнослив - 200 г;

картопля - 500 г;

гірчиця в зернах, соєвий соус - 2 ст. ложці;

майонез - 4 ст. ложки;

сіль, перець за смаком.

Приготування
Змішайте гірчицю, майонез і соєвий соус. М'ясо наріжте шматками в 15-2 см, але розрізи робіть не до кінця. Потім приправити м'ясо сіллю і перцем, розрізи покладіть по кілька штук чорносливу і залийте все маринадом. Залиште м'ясо маринуватися на кілька годин.
Коли м'ясо промаринується, покладіть його в рукав для запікання, додайте до нього порізаний шматками картоплю і відправте все це в духовку. Випікайте при 180 градусах 40-50 хвилин, перед закінченням приготування розріжте рукав, щоб утворилася рум'яна кірочка.

Свинина з чорносливом і грибами в духовці

Інгредієнти:

свинина - 500 г;

чорнослив - 1/2 ст.;

печериці - 200 г;

цибуля - 1 шт.;

сметана - 3 ст. ложки;

сир - 150 г;

сіль, перець.

Приготування
Свинину нарізати невеликими шматочками, викладіть у форму для запікання, зверху посипте нарізаною півкільцями цибулею. Гриби наріжте пластинами, чорнослив розріжте на 4 частини, і викладіть на м'ясо з цибулею спочатку гриби, потім чорнослив. Полийте все це сметаною, посипте тертим сиром і відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин.