«М'ясні сигарети» - оригінально і просто

«М'ясні сигарети» досить оригінальне і дуже ситне блюдо. Його можна подавати разом з картоплею, макаронами або відварним рисом .

Рецепт «М'ясні сигарети» з овочами

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 300 г;

масло рослинне - 100 мл;

вода - 200 мл

Для начинки:

вершкове масло - для змащення;

м'ясний фарш або м'ясо - 300 г;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

зелень - за смаком;

спеції - за смаком;

яйце - 1 шт.;

сметана - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики.

Приготування
Масло змішуємо з водою і ставимо на слабкий вогонь, кип'ятити. Потім знімаємо масу з вогню і тут же заварюємо в ній борошно. Гарненько перемішуємо, накриваємо тісто серветкою і залишаємо остигати.
А ми цим часом поки займемося приготуванням начинки. Для цього беремо готовий м'ясний фарш і обсмажуємо разом з цибулею і часником на сковороді, або нарізаємо м'ясо на невеликі плоскі тонкі шматочки. Потім нагріваємо в казані трохи рослинного масла, додаємо подрібнений часник, нашатковану півкільцями цибулю і обсмажуємо буквально хвилинку. Після цього кладемо в чавунець терту моркву і смажимо ще хвилину, а потім викладаємо м'ясо. Обсмажуємо все до повної готовності, і в самому кінці додаємо подрібнену свіжу зелень і сіль з чорним перцем за смаком. Далі начинку остуджуємо, перекручуємо через м'ясорубку, або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Додаємо у готовий фарш куряче яйце і трохи сметани.
Перемішуємо ретельно і повертаємося до нашого тесту. Поділяємо його приблизно на 20 однакових частин. Потім кожну частину тонко розкачуємо, змащуємо розтопленим вершковим маслом. Далі акуратно загортаємо два краї млинця всередину і викладаємо на самий край начинку. Туго закручуємо тісто в трубочку і викладаємо на деко швом вниз. Коли всі «сигарети» зроблені, змащуємо їх яєчним жовтком, за бажанням посипаємо кунжутом або маком. Відправляємо деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо наші «М'ясні сигарети» протягом 15-20 хвилин.

Рецепт курячих «М'ясних сигарет»

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 300 г;

крутий окріп - 200 мл;

масло рослинне - 100 мл

Для начинки:

цибулина - 1 шт.;

куряче відварне м'ясо - 300 г;

сіль і перець - за смаком.

Для змазування:

кунжут або мак - за бажанням;

яєчний жовток - 1 шт.

Приготування
Рослинне масло змішуємо з крутим окропом у ковшичке і знову доводимо на сильному вогні до кипіння. У глибоку велику ємність просіваємо гіркою борошно, вливаємо киплячу олію і заварюємо тісто. Гарненько вимішуємо його і залишаємо остигати. Потім розділяємо тісто на 20 однакових частин і кожну розкочуємо тонким млинчиком, надаючи форму кола. Два краї загортаємо всередину і викладаємо на самий край ложку начинки, а потім туго звертаємо в трубочку.
Для приготування начинки цибулю чистимо, дрібненько нарізаємо і злегка пасеруємо на рослинній олії. Потім викладаємо сюди ж подрібнене варене куряче м'ясо, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо все. Готові курячі "сигарети" викладаємо на деко швом вниз, змащуємо збитим жовтком і посипаємо маком або кунжутом. Випікаємо страву в духовці приблизно 30 хвилин при 200 градусах.

Рецепт «М'ясних сигарет» з лаваша

Інгредієнти:

тонкий лаваш -1 шт.;

філе куряче - 700 г;

сир - 200 г;

сіль і перець - за смаком;

гриби - 300 г;

цибулина - 2 шт.

Приготування
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо, попередньо посоливши і поперчив м'ясо. Потім охолоджуємо і ретельно збиваємо блендером до отримання розсипчастої маси. Гриби чистимо, подрібнюємо і підсмажуємо разом з кільцями цибулі, трохи підсолюємо і поперчив. Домашній сир натираємо на тертці і все змішуємо. Додаємо яєчні жовтки. Лаваш ріжемо на край кладемо приготовлену начинку, скручуємо рулетиком, змащуємо краю яєчним білком, щоб вони склеїлися і обсмажуємо у фритюрі.