Яловичина з солодким перцем

Пісне м'ясо з овочами - на думку сучасних дієтологів одне із самих здорових поєднань. А щоб це було ще і смачно, зверніться до наших рецептами!

Салат з яловичиною, болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти:

яловичина - 200 г;

помідори - 2 шт.;

перець болгарський солодкий - 1 шт.;

цибуля червоний кримський - 1 шт.;

петрушка - 1 пучок;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Попередньо відварену в підсоленій воді яловичину нарізаємо брусочками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою, а помідори кубиками. Дрібно рубаємо зелень. Змішуємо всі складові. Приправляємо його сіллю, перцем і оливковою олією. Ну ось і все, салат з яловичиною готовий!

Тушкована яловичина з болгарським перцем в мультиварці

Інгредієнти:

яловичина - 500 г;

перець болгарський - 2 шт.;

перець гострий чилі - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

часник - 3 зубки;

лайм - 1 шт.;

лимон - 05 шт.;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

горіх мускатний (мелений) - 1 щіпка;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
М'ясо нарізаємо невеликими скибочками упоперек волокон. З лимона і лайма видавлюємо сік, додаємо пропущений через прес часник і дуже дрібно покришену перець чилі (насіння обов'язково видаляємо). Змішуємо, солимо і заливаємо цим маринадом підготовлену яловичину. Залишаємо на півгодини.
А коли пройде зазначений час, наливаємо в чашу мультиварки трохи олії, завантажуємо в неї м'ясо разом з маринадом і доливаємо води, щоб повністю покрило. Закриваємо кришкою і готуємо на режимі «Гасіння», встановивши таймер на 30 хвилин. Потім додаємо овочі - крупною соломкою болгарський перець і цибулю півкільцями. Солимо, перчимо до смаку і тушкуємо ще півгодини. Готову яловичину з перцем можна подавати з будь-яким гарніром, а можна просто загорнути в тонкий лаваш - вийти імпровізована домашня шаурма . Дуже смачно!

Яловичина, смажена з болгарським перцем по-китайськи

Інгредієнти:

вирізка яловича - 600 г;

перець болгарський солодкий - 2 шт.;

квасоля стручкова - 300 г;

цибуля - 3 шт.;

часник - 6 зубчиків;

кунжут - 1 ст. ложка;

соус соєвий - 100 г;

оцет рисовий - 2 ст. ложки;

крохмаль - 100 г;

олія - для смаження;

перець червоний мелений - 05 ч. ложка;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Для початку замаринуем м'ясо. Яловичину промиваємо та нарізаємо брусочками однакової довжини і товщини. Трохи солимо і перчимо. Заливаємо сумішшю оцту, 4-х ложок соєвого соусу і 3-х зубчиків часнику, пропущених через прес. Залишаємо м'ясо хвилин на 40.
А тим часом приготуємо заправку для яловичини по-китайськи. Видавлюємо через прес часник, додаємо до нього червоний перець і заливаємо все соєвим соусом, перемішуємо.
У глибоку сковороду (бажано вок) наливаємо приблизно на 2 пальці олії і розігріваємо, поки воно не почне злегка диміти. Промаринованную яловичину гарненько обвалюємо в крохмалі і викладаємо в один шар у шипляче масло. Смажимо хвилин 7-10 до утворення золотистої скоринки. Якщо м'ясо не помістилося все відразу, готуємо кілька партій.
Виловлюємо підсмажені шматочки шумівкою, а на їх місце відправляємо накрошенние соломкою болгарський перець і цибулю півкільцями. Витримуємо на вогні, активно помішуючи, 2 хвилини. Потім виуживаем до м'яса, а на сковороді ще пару хвилин обсмажуємо квасолю.
Змішуємо яловичину з овочами і заправляємо її заздалегідь приготовленим соусом. Яловичина з перцем по-китайськи готова! Але якщо хочете подати це блюдо гарячим, то моєму розігріваємо сковороду і в ньому страва не більше 3-х хвилин, інакше підгорить часник. В кінці посипаємо кунжутом.