Яловичина в кисло солодкому соусі

Яловичина в кисло-солодкому соусі - досить оригінальне і вишукане блюдо, приготувавши яке, ви неодмінно викличете інтерес і захоплення у гостей.

Яловичина в солодко-кислому соусі

Інгредієнти:

м'якоть яловичини - 500 г;

аджика - 10 мл;

масло вершкове - 30 г;

кип'ячена вода - 100 мл;

цибулина - 1 шт.;

борошно - 20 г;

томатний сік - 100 мл;

помідори - 1 шт.;

свіжа петрушка - 05 пучка;

цукор - 20 г;

сіль - 10 р.

Приготування
Для приготування цього оригінального блюда, беремо яловичину, промиваємо і очищаємо м'ясо від пленочек і сухожиль. Потім ріжемо на пластинки, кожну з яких трохи відбиваємо і шаткуємо дрібними шматочками, після чого обсмажуємо в чавунному казані на розтопленому вершковому маслечко.
Пасеруємо всі разом, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Дрібними кубиками нарізаємо свіжий помідор, кидаємо його до овочів, всипаємо борошно, швиденько перемішуємо і вливаємо томатний сік , змішаний з кип'яченою водою.
Тепер приправляємо страву сіллю і цукром. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою до м'якості яловичини. В самому кінці до м'ясного соусу додаємо вже готову аджику, дрібно посічену зелень, закриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Наполягаємо м'ясо 10 хвилин, а потім подаємо його на стіл зі свіжими овочами, відварною картоплею.

Яловичина в солодкому соусі з гарбузом

Інгредієнти:

олія рослинна;

кмин;

цукор і лимонний сік - за смаком;

томатний соус - 5 ст. ложок;

мелений імбир - 2 ч. ложки;

яловича вирізка - 500 г;

гарбуз - 300 г;

болгарський перець - 2 шт.;

консервовані ананаси - 100 г;

цибулина - 1 шт.

Приготування
Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в глибокому сотейнику на розігрітому маслі. Потім закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на тихому вогні. Цим часом готуємо поки інші продукти.
Яловичину нарубаем довгими тонкими брусками, перчик - смужками, а цибуля - півкільцями. На сусідній сковорідці невеликими порціями обсмажуємо м'ясо, а потім разом з цибулею перекладаємо всі до гарбузі і тушкуємо хвилин 5.
Після цього додаємо болгарський перчик, перемішуємо, поливаємо томатним соусом, посипаємо кмином і продовжуємо тушкувати під кришкою до м'якості близько 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності викладаємо консервовані ананаси, заправляємо меленим імбиром, солимо і перчимо за смаком. Для коригування кисло-солодкого смаку додаємо лимонний сік і трохи сахарим блюдо.

Яловичина під кисло-солодким соусом з локшиною

Інгредієнти:

кетчуп - 30 мл;

перець чилі - 1 шт.;

зелена цибуля - 200 р;

мед - 30 мл;

масло рослинне - 50 мл;

м'якоть яловичини - 350 г;

борошно - 50 р;

соєвий соус - 30 мл;

кріп - 100 г;

печериці - 150 г;

спагетті - 200 г;

болгарський перець - 150 р.

Приготування
Яловичину обробляємо, промиваємо та нарізаємо тонкими брусочками. Потім посипаємо м'ясо борошном, для отримання золотистої хрусткої скоринки, і обсмажуємо його на гарячій сковороді в рослинному маслечко.
Тепер займемося овочами. Щоб наше блюдо вийшло пікантним і трохи гострим, додаємо трохи пекучого перчика, подрібненого соломкою. Інші овочі вибираємо за своїм смаком: можете взяти болгарський перець, зелений лук і шампіньйони. Всі шаткуємо тонкою соломкою.
Далі відварюємо до напівготовності локшину. На сковороді пасеруємо печериці, додаємо трохи меду і перчик. Після цього викладаємо в овочі, яловичину, заливаємо соєвим соусом і кладемо кілька ложок кетчупу. У сковороду викладаємо локшину, посипаємо свіжим кропом і зеленою цибулькою. Тримаємо страву ще 3 хвилинки на вогні, а потім перемішуємо і ставимо на стіл!